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【营养】百合花的营养价值和食用方法

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【营养】百合花的营养价值和食用方法

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百合有较高的营养价值 ， 含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、复原糖11.47%、淀粉1.61% ， 每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C 。
百合的食用方法许多 ， 可做菜入饭 ， 可炒、煎、烧、蒸、煮 ， 能做出30多种高中档的好菜 ， 个中最为宝贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴 。 唐朝每当明朗时节 ， 山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了若干门客 ， 外地显贵还将其作为初级礼物进奉朝廷 。 姑苏百合产区至今还传播着这首歌谣：“百合花开喇叭形 ， 结成果实白莹莹 ， 瓣瓣包成莲花身 ， 滋补身材营养品 。 ”隆冬时节黄州菜市场上最吸引卖主眼光的是果实肥厚、色雅形秀、营养尤丰的百合 。 湖南的湘百合与肉同煮 ， 色香味俱佳 ， 肉香百合醇 ， 食之别有一番风味 。 1977年 ， 三门峡罐头厂将百合制成罐头食品 ， 在广交会上展现 ， 求过于供 。 在百合产区 ， 人们还可把百合制成“桂花粉百合” ， “糯米百合粥”等点心;江浙一带乡村在冬季常把百合制成羹点和百合饮料来食用;百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝顺晚辈的好礼物 。
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