草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

【花卉】浅谈我国食用花卉的历史和市场前景

种植知识 食用 花卉 前景


【花卉】浅谈我国食用花卉的历史和市场前景

文章插图

在云南 ， 刚从地里采下来的一大捧菊花平日卖不到10元钱 ， 而在一些高级超市 ， 一千克食用菊花的售价高达200元 。 对花草 ， 人们更多存眷它的观赏价值 ， 而其食用功用却被疏忽 ， 事实上 ， 许多花草具有高于通俗蔬菜的养分保健功用 。 有名的花文明研讨专家、东南大学周武忠传授就曾指出 ， 中国的食用花草必定会成为最有生机的家当之一 。 在欣赏花草范畴合作日益白热化的明天 ， 我们有需要另辟蹊径 ， 开辟食用花卉市场 。
以花为食 ， 品尝苦涩和浪漫
以花为食在我国汗青上曾每况愈下 。
在先秦时代 ， 屈原的《离骚》就曾指出：“朝饮木兰之坠露兮 ， 夕餐秋菊之落英 。 ”在事先的士大夫阶级中 ， 食花与洁身养性联络在一同 。 《神农本草经》中也提到食用菊花会“服之轻身耐老” 。
唐宋期间是现代食花文明最为昌盛的期间 。 唐朝有重阳节食用菊花的风俗 。 到了宋朝 ， 食花文明失掉了进一步开展 ， 这一时期用于食用的花草品种单一 ， 烹调办法也愈加丰厚 。 宋朝还出了一本专门的花草食谱《山家清供》 ， 收录了梅粥、雪露羹等10多种食花办法 。
明清期间盛行收集鲜花用蒸馏法制造香露 ， 以调味料的方式增加到酒和汤中 ， 这是食花进程中的一大提高 。 明朝高廉的《遵生八笺芳》中记载了多种可食用花草 。 戴羲的《养余月令》载有食用花草18种 。 据史料记录 ， 清代的慈禧太后对花草食物情有独钟 ， 宫庭御厨为了投合她的爱好 ， 开辟出很多花馔食物 ， 并且盛行至今 。
今朝 ， 在一些传统菜系中还保存了鲜花入馔的习气 ， 如鲁菜中的木樨丸子、京菜中的芙蓉鸡片、沪菜中的荷花栗子、粤菜中的白菊花五蛇羹等 。
近年来 ， 外洋也悄然兴起食花热 。 南美洲人喜好吃新颖的旱金莲花;东欧国家喜好用玫瑰花瓣煮果酱;土耳其人用茉莉花和紫罗兰制造甜食;日本和欧美各国则将大波斯菊、雏菊、秋海棠、三色紫罗兰、金盏花、接骨木花、葫芦花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌 ， 个中以花草为主料的色拉、点心等备受欢送;而在东南亚列国 ， 用罗勒等香草动物制造的风味菜肴成为特征菜品 。
以花入馔 ， 吃出养分和安康
【【花卉】浅谈我国食用花卉的历史和市场前景】北京市农林科学院黄森林研究员通知采访人员 ， 他们已培育出18个食用菊花公用种类 ， 都具有黄酮、维生素C、钙含量高的特征 ， 一些蔬菜栽种商引种后 ， 遍及取得很好的经济效益 。 江苏句容特菜开辟中间巫庭春就是引种者之一 ， 他的食用菊花上市后求过于供 ， 每亩地收益1万元以上 。
黄森林指出 ， 鲜花入馔 ， 不只因其漂亮的形状 ， 关键在于大部分花草的花瓣具有很高的营养价值和保健功用 。 以是 ， 我们要多选育、开辟那些具有养分和保健功用的花草 。
中国菜最考究色、香、味 ， 鲜花入馔恰恰知足了这些需求 。 鲜花花瓣色彩艳丽 ， 并且口感不错 ， 配入菜中会让人食欲大开 。 鲜花中富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸和人体所必须的维生素A、B、C、E和多种微量元素 ， 如铁、锌、钾等 ， 是真正的绿色食品 。
今朝 ， 我国可供食用的花草有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、木樨、木槿、栀子花、金银花、海棠花等100多种 。 在我国 ， 花草食用有着深沉的中医药学配景 。 比方百合具有润肺止咳、清心安神的成效 ， 金银花有清热解毒的感化 ， 食用仙人掌具有利尿感化 ， 医治肾炎、糖尿病等有很好的辅佐疗效 。 这些特性使得花草成为幻想的保健食品 。

推荐阅读


上一篇：【功效】减肥养颜功效的花茶配方

下一篇：【药用】波斯菊药用功效——主治感冒咳嗽