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将锅洗净
有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理 。
建议：每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可 。
上浆处理
肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况 。
【炒菜时肉粘锅怎么办 这样做轻松炒肉不糊锅】
热锅凉油
肉粘锅还有可能是锅里的油不够，油是个润滑剂，油不够是很有可能会引起粘锅的，而且，很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的 。
下锅顺序
食物的下锅顺序也是很重要的，比如什么时候放肉，什么时候放调味品也是很有讲究的 。
建议：先放油盐、调味品后放肉食，这样可以增加食物的香度，减少肉类粘锅现象 。
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