酒分为几种 酒有哪些品种
文章插图
按酿造方法分类
发酵酒 此类酒酿造后，只经过简单澄清、过滤、贮藏以后即作为成品，如黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒等；另外，马奶酒、牛奶酒、醪糟等民间发酵的、不经过蒸馏工艺的含酒精饮品也在此列 。
蒸馏酒 此类酒是用各种原料的发酵液、发酵醪或酒醅等，经过蒸馏、冷凝工艺，提取其中酒精等易挥发性物质，再经过勾兑和陈酿等技术制成 。中国白酒、威士忌、伏特加、白兰地、金、朗姆号称世界六大蒸馏酒系列 。我国北方民间还有蒸馏型马奶酒、牛奶酒，但酒精度数较低，通常在30％（v／v）以下 。
配制酒 此类酒品种多，制造技术也极为不同，它是以发酵酒（如黄酒、葡萄酒）、或蒸馏酒、或食用酒精为酒基，用混合蒸馏、浸泡、萃取等各种技术、工艺，混入香料、药材、动植物、花等组成，使之形成独特的风格 。
按酒度分类
按酒度，酒可分低度酒、中度酒和高度酒 。
1．低度酒：乙醇含量在20％（v／v）以下的酒类，发酵酒均在此类，某些配制酒也在此类 。
2．中度酒：乙醇含量20％～40％（V／V）的酒类，多数配制酒均在此范围 。
3．高度酒：乙醇含量在40％（v／v）以上的酒类，各种蒸馏酒均属此类，某些配制酒也在此类 。
按原料分类
1． 白酒
粮食白酒，以粮食（如高粱、玉米、稻米等）为原料制造的白酒；薯干白酒，以薯干或鲜薯为原料制造的白酒；代粮白酒，以非粮食原料，如麸皮、米糠、高梁糠及野生淀粉质原料等酿造的白酒 。
2． 黄酒
稻米黄酒，以稻米为原料的黄酒；玉米黄酒，以玉米为原料的黄酒；小米（黍米）黄酒，以黍、粟等为原料的黄酒 。
【酒分为几种 酒有哪些品种】 3． 果酒
果酒也可根据原料水果不同，分成葡萄酒、梨酒、苹果酒、猕猴桃酒、山楂酒等 。
按色泽分类
1．啤酒，通常划分为三类：①浅色啤酒，啤酒色泽从几乎无色至深黄色；②深色啤酒，啤酒色泽从深黄到棕色；③黑啤酒，啤酒色泽从咖啡色至深黑色 。
2．葡萄酒，可分类为三种：①白葡萄酒，色泽近似无色或微黄绿色、麦秆黄色、金黄色；②红葡萄酒，又有紫红、深红、宝石红、棕红色；③桃红葡萄酒，桃红、玫瑰红、浅红色 。
推荐阅读
- 喝酒脸红是怎么回事 喝酒会有哪些不良反应
- 【花卉】植物花卉——酒杯花图片
- 喝完酒多久可以开车 喝完酒12小时能开车吗
- 喝完酒大便带血严重吗 喝完红酒大便是黑的吗
- 喝完红酒多久可以开车 一口红酒算酒驾吗
- 解酒药喝酒前吃有用吗 解酒药吃了有副作用吗
- 过期啤酒有什么用途 原来啤酒还可以这样用
- 防止喝醉的方法 4个解酒的方法
- 喝了啤酒能吃感康吗 建议：饮酒后6小时再吃感冒药！
- 怎样喝酒不容易醉窍门 春节喝酒必备