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猪血是一种安康保健品， 养分丰厚， 其蛋白质含量高达18.9%， 与猪肉相称， 我国传统医学以为猪血有“利肠补猪血血， 肃清肠浊垢”之成效， 现代医学证明猪血中的血浆卵白被人体中的胃酸等分化后发生的物资具有解毒、润肠的感化， 上面我们就一起来看一看猪血的成效与感化吧！
猪血的成效与感化
1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是避免人体内恶性肿瘤发展的主要微量元素 。
2、止血感化：猪血含有维生素K， 能促使血液凝结， 因而有止血感化 。
3、减缓朽迈， 猪血富含磷脂， 磷脂能使乙酰胆碱量添加使神经细胞之间的联络敏捷， 从而改良影象 。
4、防备血虚：猪血能够防治缺铁性血虚， 并能无效地防备中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分化后可发生一种消毒及润肠的物资， 能与进入人体内的粉尘和无害金属微粒起生化反响， 然后经过渗出将这些有害物带出体外 。
猪血的食品相克
1、猪血不宜与黄豆同吃， 不然会惹起消化不良 。
2、猪血忌与海带同食， 会招致便秘 。
3、猪血忌地黄、何首乌 。
4、猪血忌与茱萸同食 。
5、猪血不宜与菱、杏仁同食 。
猪血的食用做法
1、清炒猪血
【资料】猪血500克， 姜5克， 食用油、料酒、味精、盐各过量 。
【做法】①猪血切成大块， 放入开水锅中焯一下， 捞出滤干水份， 切小块 。 ②姜洗净， 切丝 。 ③锅内放油后， 烧至七成熟， 下猪血及料酒、姜、盐翻炒， 起锅时放入味精便可 。
2、猪血豆腐青菜汤
【资料】猪血， 豆腐， 青菜， 虾皮， 调料过量 。
【做法】①猪血与豆腐切成小块， 青菜洗净切碎 。 ②水开后， 先参加大批的虾皮、盐， 再参加豆腐、青菜、猪血 。 ③煮3分钟， 加调料便可 。
3、菠菜猪血汤
【资料】新颖菠菜500克， 猪血250克 。
【做法】①菠菜洗净， 切成段 。 ②猪血切成小方丁， 先入锅加水煮开 。 ③然后参加菠菜稍煮， 放入盐、味精调味便可 。
【【功效】猪血怎么做好吃？猪血的功效与作用及做法吃法】
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