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【功效】猪皮怎么做好吃？猪皮的功效与作用及做法吃法

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【功效】猪皮怎么做好吃？猪皮的功效与作用及做法吃法

文章插图

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品质料 ， 以猪皮为质料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品 ， 不只韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳 ， 并且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有主要的心理保健作用 ， 上面我们就一起来看一看猪皮的成效与感化吧！
猪皮的营养价值
1、猪皮的养分丰厚 ， 蛋白质是猪瘦肉的1.5倍 ， 碳水化合物是猪瘦肉的4倍 ， 脂肪为猪瘦肉的79% ， 和猪瘦肉所发生的热量相差无几 。
2、猪皮含少量胶原蛋白质是组成人体筋与骨弗成短少的营养素 ， 可以使皮肤丰润丰满 ， 减慢机体细胞老化 ， 还能增进毛发、指甲发展 。
猪皮的成效与感化
1、活血补血：猪皮味甘性凉 ， 有活血止血、补益精血、滋养肌肤、光芒头发等成效 ， 可用于医治心烦、咽痛、血虚及各类出血性疾病 。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有非凡的养分感化 ， 能增进皮肤细胞接收和储存水份 ， 避免皮肤憔悴起皱 ， 使其丰厚丰满平整润滑 。
3、进步免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均非常丰厚 ， 可增补养分 ， 进步机体免疫力 ， 常常食用有延缓朽迈的感化 。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白 ， 胶原蛋白是组成人体筋与骨弗成短少的营养素 ， 能强筋壮骨 ， 并且还能增进毛发、指甲的发展 。
猪皮的食用方法
1、水晶猪皮冻
【资料】猪皮 ， 八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各过量 。
【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后 ， 刮净毛和油 ， 切碎 。 切好的猪皮放锅里 ， 加料酒、八角 ， 加水超越猪皮的2倍 。 ②大火烧开后 ， 改中小火煮2小时以上 ， 用筷子蘸肉皮汤感应很粘稠便可 。 ③倒入有盖的器皿中 ， 稍凉后放入冰箱内成冻 ， 第2天便可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用 ， 也可加一点辣油 。
2、花生猪皮冻
【资料】猪皮300克 ， 花生30克 ， 芝麻20克 ， 枸杞子20克 ， 芦荟10克 ， 酱油、盐、味精各少量 。
【【功效】猪皮怎么做好吃？猪皮的功效与作用及做法吃法】【做法】①将枸杞子、芦荟放入锅中 ， 加净水过量 ， 煎煮成汤汁 ， 去掉枸杞、芦荟渣 ， 留汤汁 。 ②将猪皮去毛 ， 放入药汁锅中同煮1小时 ， 捞出猪皮剁成泥状 。 ③放入锅中 ， 加净水过量 ， 再参加花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂 ， 离火待冷却后即成猪皮冻 。
3、山药炖猪皮
【资料】山药350克 ， 猪皮150克 ， 青椒1个 ， 盐 ， 味精 ， 酱油 ， 醋 ， 料酒 ， 干辣椒红 ， 植物油 ， 大葱 ， 姜 。
【做法】①先把猪肉片用净水焯过 ， 然后把肉皮用刀将油脂清算洁净 ， 切成宽条儿 ， 备用 。 ②青椒切块 ， 葱、姜切成碎末 ， 干辣椒切成细丝 。 ③山药去皮 ， 洗净 ， 切成片 。 ④把锅放旺火上 ， 放入油 ， 烧到八成热 ， 下葱末、姜末爆香 ， 将猪肉片放入锅内翻炒 ， 然后烹入醋、料酒、酱油 ， 倒入点儿净水 ， 放入山药块儿参加干辣椒丝、精盐 。 ⑤烧开后 ， 改用小火炖20分钟 ， 参加青椒翻炒平均 ， 放入味精出锅便可 。

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