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清热解毒
牛蒡根性味苦、寒 ， 入手太阴经 ， 有祛风热、消肿毒的功效 ， 可以有效去缓解风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疥等症状 ， 所以牛蒡根泡水喝 ， 具有清热解毒的功效 ， 非常适合在夏季饮用 。
促进消化
牛蒡根含有丰富的甲基纤维素 ， 而这种物质具有增加消化液分泌 ， 刺激胃肠粘膜 ， 促进人体肠道蠕动的作用 ， 所以用牛蒡根泡水喝 ， 可以有效加快食物的消化吸收 ， 对缓解食欲不振、消化不良、便秘等不适都有一定功效 。
健脑益智
牛蒡根中含有丰富的碳水化合物、不饱和脂肪酸、锌与镁等多种营养元素 ， 而这些物质都是人体正常新陈代谢必不可少的 ， 可以有效推动大脑神经 ， 活跃思维 ， 也可以提升大脑神经特异性 ， 所以牛蒡根泡水喝 ， 还有一定健脑益智的作用 。
控制血压
【牛蒡根泡水喝的功效与禁忌 牛蒡根和什么搭配泡水喝最好】 牛蒡根中含有的挥发油和粘液质及其咖啡酸和绿原酸等成分 ， 具有软化血管 ， 提升血管渗透性等左右 ， 进而达到推动系统的血液循环 ， 防止血压上升的效果 ， 所以牛蒡根泡水喝 ， 还有一定控制血压的作用 。
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