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祛风解毒
牛蒡根在中医上是一种性味甘、寒，入手太阴经，有祛风热、消肿毒功效的药材，对风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疥等病症，都可以起到很好的缓解功效，所以牛蒡根泡水喝，可以起到祛风解毒的作用 。
健胃通便
牛蒡根中含有丰富的纤维素，这种物质具有刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动的效果，所以牛蒡根有快食物消化吸及大便排出速度的作用，对改善食欲不振、消化不良、便秘等症都可以起到很好的缓解效果 。
健脑益智
【牛蒡根泡水喝有啥作用 牛蒡根搭配什么泡水喝好】 牛蒡根中含有碳水化合物、氨基酸、不饱和脂肪酸、锌、镁等营养元素，而这些成分具有推动大脑神经、活跃思维、提升大脑神经特异性、增强记忆力等作用，所以牛蒡根泡水喝有一定健脑益智的功效 。
保护血管
牛蒡根中的挥发油、粘液质、依旧咖啡酸和绿原酸等成分，具有软化血管，提升血管渗透性的作用，所以牛蒡根泡水喝，可以有效预防和减轻血管硬化、血液凝滞等情况出现，进而有助于预防和改善心脑血管病发生 。
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