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补充营养
【牛蒡根加山楂的功效与作用 牛蒡根怎么吃为最佳】 山楂中含有丰富的酒石酸、柠檬酸、皂甙果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，牛蒡根中含有蛋白质、脂肪、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、维生素、矿物质等营养成分，所以将其放在一起食用的话，可以为机体补充更丰富且全面的营养 。
健胃通便
山楂中含有比较丰富的纤维素和有机酸成分，而牛蒡根中含有比较丰富的纤维素成分，将其放在一起食用的话，可以有效增加消化液分泌，促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，以及大便排出的速度，对于食欲不振、消化不良、便秘等不适都可以起到很好的缓解效果 。
美容养颜
山楂中的维生素类、黄酮类成分都具有抗氧化作用，所以牛蒡根加山楂的话，可以有效减轻紫外线对皮肤的损害，并清除体内自由基，抑制黑色素生成，加快黑色素代谢，从而达到延缓衰老及美白淡斑等作用 。
保护血管
山楂中的黄酮类及有机酸化合物，具有扩张血管增加血流量和血管弹性等作用，对于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等病症，都能起到一定缓解作用，所以牛蒡根加山楂有一定保护血管，预防和改善心脑血管疾病发生的效果 。
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