空气炸锅烤红薯要擦干吗 空气炸锅烤红薯下面放水吗
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空气炸锅烤红薯要擦干吗
要擦干表皮的水分 。
空气炸锅烤红薯如果直接洗净后就扔到炸锅中 ， 红薯表皮会带有水分 ， 烤制时需要先烤干表面的水分才能继续烤制红薯 ， 带有水分的红薯烤会更费时间 ， 同时多余的水分还会影响表皮受热的温度 ， 导致红薯糖分积聚时间更长 ， 而大家一般都是按照食谱制作烤红薯 ， 在规定的时间内 ， 还可能出现空气炸锅烤红薯内部没熟的现象 。
因此空气炸锅烤红薯最好是擦干再放入 ， 这样熟的更快 ， 成品烤制效果也更好 ， 尤其是想要获得焦皮流糖油效果的烤红薯几率更高一些 。
空气炸锅烤红薯下面放水吗
不放水 。
空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气 ， 然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物 ， 使热空气在封闭的空间内循环来加热食物熟透 ， 里面不需要放水 ， 若是放水反而影响食物的熟透 ， 但为了避免烤熟的红薯流出糖油沾在空气炸锅炸篮上难以洗干净 ， 可以在空气炸锅炸篮底部垫上锡纸防脏 ， 没有锡纸的可以用油纸、烘焙纸都是一样的 。
空气炸锅烤红薯窍门
1、选择适宜烤制的红薯 ， 一般是细长的红心红薯 ， 如烟薯就比较适合 ， 烤出来口感香甜软糯 ， 流油糖汁 ， 十分好吃 。
2、将红薯洗干净 ， 避免表面有泥土粘连 。
3、有锡纸的可以将红薯包起来 ， 或在锅底垫一层锡纸 ， 以免弄脏空气炸锅 。
4、然后调节空气炸锅温度200度 ， 时间设定在20分钟为宜 。
5、等时间到了 ， 将红薯翻转一下 ， 温度不变 ， 时间调为10分钟 ， 红薯基本熟透 。
6、可以用筷子戳红薯 ， 如轻松戳到底则熟了 ， 反之则没熟 ， 需要继续加热至熟透 。
7、想要红薯快点熟透的 ， 可以将红薯切成小块 ， 像炸薯条块一样大小 ， 这样红薯只需20分钟左右就能熟 。
空气炸锅烤红薯会致癌吗
正确操作食用并不会致癌 。
首先 ， 任何利用高温来完成食物加热的方式 ， 都会让食物产生一些对人体有危害的化学成分 ， 比如丙烯酰胺；其次食物中丙烯酰胺的产生 ， 主要源自天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应 ， 而这种反应在烤红薯中就会有 ， 因此空气炸锅高温烤红薯确实会产生丙烯酰胺 。
【空气炸锅烤红薯要擦干吗 空气炸锅烤红薯下面放水吗】 但丙烯酰胺是否会致癌 ， 首先有一个摄入量的因素存在 ， 也就是说适量食用无法致癌 ， 根据联合国粮农组织和世卫组织报告认为 ， 有害健康的丙烯酰胺的平均摄入量为：1μg/kg·天 。而我们日常饮食中的平均摄入量 ， 估计只有0.38μg/kg·天 ， 因此对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法 ， 不必过于担心 。
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