文章插图
1.准备猪五花肉三两左右 ， 洗净后切成均匀的细丝 。
2.洗净的芹菜一小把 ， 先把宽一点从中间划开 ， 再切成小段 。
3.胡萝卜一根先切成片 ， 再切成条 ， 最后切成胡萝卜丁 ， 用来配色 。
4.蒜子几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 。 等食材备好以后 ， 我们开始下一步操作 。
5.炒锅烧热 ， 添入一勺食用油 ， 把油烧至微微冒烟时倒出 。
6.再添入少许凉油 ， 下入肉丝 ， 热锅凉油炒肉丝不容易粘锅 。
【河南捞面条的配菜和做法大全 捞面条配什么菜好吃】7.加入一点料酒去腥 ， 然后倒入姜蒜继续翻炒 。
8.炒出香味以后 ， 再倒入芹菜和胡萝卜 ， 翻炒均匀 ， 开始调味 。
9.加入食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 再加入几滴老抽上底色 ， 加一点蚝油提鲜 ， 翻炒化开调料 ， 加一勺十三香 ， 翻炒化开 。
10.添入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 把汤汁煮沸 。
11.把配菜煮熟以后加入少许鸡精调味 ， 就可以关火了 。
12.最后再浇上适量的芝麻香油 ， 把做好的菜汤倒入盆中 。
13.重新起锅开始烧水 ， 加入一勺食盐增加面条的底味和筋性 。
14.水开后下入面条 ， 把面条煮两到三分钟 ， 煮至半透明状态就可以了 。
15.捞出面条再过一下凉开水 ， 盛入碗中浇上刚才做好的汤汁 ， 就可以食用了 。
16.好了 ， 这道非常美味的芹菜肉丝捞面条就做好了 ， 简单家常又营养 ， 全家人都爱吃 。
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