文章插图
银耳算是比较家常的食材 ， 具有清肺功效 ， 尤其是现在临夏天越来越近 ， 所以熬上一碗美味的银耳汤也是比较方便 。 一般在市面上出售的银耳 ， 都是属于散装或者独立包装的 ， 一般我们也不是直接购买新鲜或者是泡发好的银耳 ， 最常见的就是使用干货银耳进行泡发 。
最好还是在食用前必须浸泡在清水中才能食用 。 而银耳的口感也与发泡过程密切相关 ， 能否保证银耳的口感酥脆取决于发泡所采用的技术是否合适 。 很多人在浸泡菌类的时候会直接泡在清水里 ， 这是相当不干净的 。 银耳采摘后在背面烘干 ， 这个过程是在外界进行的 ， 干燥后的银耳在风吹日晒的情况下会被灰尘污染 。 如果直接用水浸泡 ， 不能完全清除附着在银耳上的灰尘 ， 不干净不卫生 。
做菌类发泡时 ， 大多数人都会面临用热水还是用冷水的选择 。 如果使用热水 ， 可以缩短发泡时间 ， 但会破坏银耳表面的膜 ， 影响银耳的食用营养价值 。 如果使用冷水 ， 发泡时间较长 ， 发泡过程中容易滋生细菌 。 因此 ， 简单地用热水或冷水泡发是不对的 。
这个诀窍是在使用冷水时加入一汤匙面碱和半汤匙醋 ， 可以与水发生反应 ， 可以大大缩短起泡时间 ， 泡发的速度会快 ， 出菌的泡沫干净 。
简单来说就是首先是把盆里装满水 ， 然后把洗过的干银耳放进水里 。 之后是加入一汤匙面条碱和半汤匙白醋 ， 然后适当搅拌 ， 使面粉碱和白醋在水中完全溶解 。
【快速泡法银耳的正确方法和好吃的做法 银耳怎么泡是正确的】最后就是等待黑银耳泡沫软化 ， 再洗一次 ， 这样子才能保证最后泡发出来的银耳 ， 味道和口感会更好 ， 也会更推荐大家使用这种方法 。
推荐阅读
- 玻璃胶快速干透的时间和温度 玻璃胶多久干
- 衣服起球快速处理的方法 起球的衣服怎么处理
- 提子快速去皮的方法 提子怎么剥皮快
- 白灼花螺的快速清洗方法和做法 白灼花螺冷水还是热水煮
- 废铜外面塑料皮快速处理的方法 人工怎样剥废铜线皮快
- 花胶的正确泡法和与炖方法 花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸
- 黑枸杞的正确泡法和喝黑枸杞的禁忌 黑枸杞泡水什么颜色才是正宗的
- s26是快速路吗 s26是哪条高速公路
- 蚊子包怎么快速消肿止痒 蚊子包上面有小水泡怎么办
- 回南天如何快速除湿 回南天跟楼层高低有关系吗