芹菜汁的做法和喝法芹菜榨汁用生的好还是熟的好

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一、芹菜的食疗价值
芹菜富含膳食纤维，能阻碍消化道对糖的吸收，有降血糖作用；芹菜中的黄酮类物质，可改善微循环，促进糖在肌肉等组织中的转化。
芹菜素能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化，适合血脂异常、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。
芹菜中的芹菜素有明显的降压作用，芹菜中还富含钾元素，这是高血压人群最喜欢的微量元素了。另外，芹菜中还含有钙和磷元素，它们可以起到保护血管和镇静的作用。
芹菜的提取物有降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）的作用，另外，它所含有的大量维生素C和膳食纤维，对于降低血脂也十分有帮助。

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二、这样吃降糖最有效
取新鲜芹菜榨汁，煮沸后服用，每日3次，连服3个月，有降血糖、控三高的作用。
★饮食宜忌
一般人群均可食用。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者食之宜慎。
★搭配宜忌
①花生＋芹菜
芹菜与花生一起吃，有助于降低血压、血脂，是高血压、血脂异常和血管硬化患者的理想食品。
②豆腐＋芹菜
芹菜平肝降压，安神镇静，利尿消肿，与豆腐干搭配，可清热解毒，润肠通便。

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三、推荐菜谱
★素炒芹菜
【原料】芹菜100克，植物油3克，盐、酱油、花椒、葱各适量。
【做法】
1、葱切末，切去芹菜根须，除去老叶和老根，取嫩茎和青叶放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段。
2、将砂锅置于火上进行加热，倒入植物油烧至六成热，放入花椒略炒出香味。
【芹菜汁的做法和喝法芹菜榨汁用生的好还是熟的好】3、放入葱花稍爆，随即倒入芹菜段翻炒均匀后，加酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。