简单的清水煮虾做法步骤窍门清水煮虾的正确方法

【清水煮虾】制作食材：大虾、生姜、小葱、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、食盐、鸡精
制作方法：
1、首先根据家里人数量，准备上适量的大虾，将其装入盆里，再准备一根牙签，将其插到大虾背部的第三个关节处，把虾线给挑出来。
2、虾线中有很多的杂质、脏东西、细菌等等，因此一定要给它去除了，将所有大虾的虾线都给它处理好。
3、虾全部处理好之后，起锅，倒入多一点的清水，往里加入几片姜片，一个葱结，以及一大勺的料酒去腥增香，再盖上盖子，把水煮开。
4、待水开以后，就可以把大虾倒进锅中，对大虾进行煮制，煮的时候用勺子搅拌搅拌，让大虾充分受热均匀。
5、相信到这一步，大家也就明白了，清水煮虾的话，一定要开水下锅，这样虾肉遇热时，就能够迅速收紧，从而吃起来更加q弹嫩爽。

文章插图

【简单的清水煮虾做法步骤窍门清水煮虾的正确方法】6、如果是用冷水慢慢去进行煮制，虾肉就会容易煮老，虾肉中的腥气也挥发不出去，大火大概煮上四五分钟。
7、不用煮得太久，煮太久虾肉就不够鲜嫩了，煮至看到虾壳完全变红，且虾身弯曲起来时，就可以控水捞出，再放到凉白开里面过一遍。
8、虾肉过凉水，能够使肉质吃起来更加的紧实美味，简单过一下后，即可把大虾控水，将其装入大盘中，并摆放整齐。

文章插图

9、接着我们要调制上一碗料汁，小碗中加入适量蒜末，适量姜末，少许的葱花，以及适量的小米椒圈，再来上一大勺白芝麻，给它淋上热油，激发出香味。
10、然后再加入一勺生抽，一勺香醋，半勺蚝油，适量食盐，以及适量鸡精，用勺子搅拌均匀后，就可以将大虾蘸着调料汁进行食用了。
这道清水煮虾，是不是特别简单呢？