花蛤（花甲） ， 其实就是民间对几种小型贝类的俗称 。 不同地方的人 ， 所说的物种是不一样的 。
大多数北方人或内陆朋友说的花蛤 ， 其实是指菲律宾蛤仔 ， 在全国各地都能买到 。 它的特征是外壳粗糙 ， 而且有着不规则的花纹 。
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这种花蛤在我国沿海都有分布 ， 但一般都是在福建和山东以及北方的一些海域养殖的 。 由于一些地域的海洋保护因素影响 ， 它在南海地区的产量比较少 ， 大多数人能吃到的货 ， 主要还是来自北方 。
在粤语中 ， “花蛤”和“花甲”的发音是相同的 ， 都叫做“花甲” 。 不过 ， 很多南方人说的花甲 ， 是指巴菲蛤 ， 而不是菲律宾蛤仔 。 因为它的外表非常的光滑 ， 像抹了一层油 ， 所以说它也叫做油甲 ， 看起来不像菲律宾蛤仔那么粗糙 。
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它们两者的花纹也有很大的区别 ， 放在一起非常的好认 。 巴菲蛤的产地和菲律宾蛤仔的产地也有所不同 ， 巴菲蛤是一种暖水贝类 ， 在我国分布的最北海域直到浙江南部 ， 主要产自福建、广东、广西、海南沿海 。
不少人认为 ， 南方出产的贝类没有北方的好吃 。 同样呢 ， 也有很多资深吃货觉得巴菲蛤要比北方过来的菲律宾蛤仔好吃很多 。 关于这个问题 ， 我来给大家分享一下他们两者做好后的对比 ， 大家自行判断 。
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从外壳厚度来看 ， 菲律宾蛤仔的外壳明显比巴菲蛤的要厚 。 再买同样重量的情况下 ， 巴菲蛤的出肉率显然要高一些 。
【分清楚花甲和花蛤的不同及读法 花蛤和花甲的区别】从卖相来看 ， 巴菲蛤的视觉感受要显得干净斯文一些 ， 色泽比较诱人 ， 看着就比较滑嫩 。
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很多人以为 ， 只要是在海里长大的贝类都会有沙子 ， 实际上并不是这样的 。 巴菲蛤就是一种几乎没有沙子的底栖贝类 ， 所以很多商家就会以此为卖点 。 而菲律宾蛤仔 ， 在市面上有沙和无沙的品种都有 ， 但大多数还是有沙的 ， 这也是它“沙甲”这个名字的由来 。
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巴菲蛤因为它的肉质要比其他的贝类嫩滑 ， 所以吃起来比较嫩、脆爽 ， 而菲律宾蛤仔吃起来有点绵 ， 味道没有亮点 。
不过 ， 海鲜这类食材 ， 在产地吃和在外地吃还是有差别的 ， 和季节也有一定的关系 ， 所以大家还是要根据自己的喜好来选择 。
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