用料
- 生蚝， 蒜
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1、生蚝说不用冷冻 都是刚打上来的 放在凉的地方就行 10-15天左右应该死不了 。 直接来了一箱解馋， 吃货能认识一手的人幸福， 便宜又好， 可以豪横多吃
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2、海里捞上来直邮到家， 非常肥美鲜嫩 。
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3、首先， 要分清是带壳蒸， 还是不带壳蒸 。 蒸生蚝要蒸5-10分钟左右， 半壳生蚝， 蒸煮的时间较短， 一般为5-7分钟， 如果是全壳生蚝， 蒸煮的时间相对较长， 一般为10分钟左右 。 1、带壳蒸生蚝， 要冷水上锅 。 带壳蒸生蚝， 要先清洗一下外壳， 用刷子刷一下， 以免脏东西煮入生蚝中， 如果想摆盘， 可以蒸好后再把生蚝壳打开 。 带壳蒸生蚝， 一定要冷水上锅， 等水烧开了， 生蚝的外壳也热了， 这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的， 带壳生蚝冷水蒸比较好， 可以使生蚝肉质变得更加Q弹， 吃起来口感也会更鲜嫩一些 。 2、不带壳蒸生蚝， 要热水上锅 。 因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材， 去掉壳之后， 由于生蚝直接与热气接触， 生蚝的外表升温会比较快， 这样可以最大程度上缩短蒸制时间， 这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下， 都比较鲜嫩， 如果冷水上锅， 等到水开， 受热时间长， 那时候生蚝都已经熟过了头，
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4、搞碎蒜
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5、懒人版， 热油分次浇入， 边浇边搅拌 。 想加味的再放点蚝油， 当蘸汁吃生蚝， 或者放生蚝上蒜蓉粉丝蒸生蚝也ok
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小贴士【生蚝带壳蒸煮时间和方法 带壳生蚝蒸多久才熟】一手货源鲜美豪横， 根据锅具调整时间
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