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意大利菜 西红柿薄饼披萨

生活百科

意大利薄饼披萨的做法
主料
高筋面粉
100g
低筋面粉
100g
辅料
橄榄油
10g
盐
1/2小匙
细砂糖
8g
即溶酵母
2g
水
110g
马苏里拉奶酪
80g
牛肉粒
适量
洋葱
适量
彩椒
适量
西兰花
适量
午餐肉
适量
批萨酱
适量
保鲜膜
适量
蛋糕纸
1张
步骤
1.将除橄榄油外的全部材料混合 ， 用慢速搅拌成松散妆 ， 即可加入橄榄油 ， 再用中速搅成光滑具有延展性的面团 。
接着将面团放入容器内并盖上保鲜膜 ， 进行基本发酵约40分钟 。
2.将所有的馅料准备好 。
3.马苏里拉奶酪刨丝备用 。
4.将发酵好的面团排气滚圆并盖上保鲜膜松弛约15分钟 。
取一蛋糕纸将松弛好的面团置纸上用手轻轻的将面团拍成薄薄的饼底 。
5.再用叉勺轻轻将饼底按成一个个小孔 。
6.将适量的批萨酱均匀置于饼底上 。
7.再依次放上牛肉粒、洋葱丝、彩椒、西兰花、午餐肉 。
8.最后再撒上批萨奶酪丝 。
9.进行最后发酵15分钟即放入已预热好的烤箱中 ， 用上火200度、下火220度烘烤约12分钟即可 。

食材
主料普通面粉140g马苏里拉奶酪100g酵母1g 辅料橄榄油8g盐1g白砂糖1g洋葱25g西红柿190g大蒜2瓣披萨调料1g其他蔬菜肉类适量
步骤
意式薄饼披萨的做法步骤11.面粉加入酵母
意式薄饼披萨的做法步骤22.加67克温水用筷子拌成无干粉状 。
意式薄饼披萨的做法步骤33.揉成光滑的面团后 ， 滴几滴橄榄油在面团上
意式薄饼披萨的做法步骤44.放置于温暖处让其发酵 。
发酵温度不可高于35度 ， 还要保证有一定的湿度 ， 因此包上保鲜膜 ， 外面盖上湿布 。
意式薄饼披萨的做法步骤55.西红柿随意切成块 ， 洋葱切小丁 ， 大蒜切片 。
意式薄饼披萨的做法步骤66.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜翻炒
意式薄饼披萨的做法步骤77.然后下西红柿 。
加盐、糖和披萨调料小于1克 ， 中小火慢慢地将西红柿炒成酱 。
意式薄饼披萨的做法步骤88.发好的面团擀成9寸披萨盘大小 ， 饼底用叉子扎些小眼 ， 不扎眼也可 ， 并做出边子 。
意式薄饼披萨的做法步骤99.然后抺上西红柿酱 ， 撒上奶酪
意式薄饼披萨的做法步骤1010.根据自己喜欢放上适量杏鲍菇 ， 青椒 ， 玉米肠 ， 圣女果（圣女果需挤干水分）
意式薄饼披萨的做法步骤1111.再撒上适量奶酪即可 ， 不要太多 ， 薄薄一层即可
意式薄饼披萨的做法步骤1212.烤箱预热后 ， 上下火 ， 230度 。烤25分钟左右 。

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