铁观音茶 ， 中国传统名茶 ， 属于青茶类 ， 是中国十大名茶之一 。属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久 ， 有“七泡有余香之誉” 。那么安溪铁观音的口味是什么样的呢？一、安溪铁观音的口味?铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是：茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 俗称有“音韵” 。?安溪铁观音按照国家标准可分为两大品类 ， 即清香型和浓香型两大香型；按市场产品则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型 ， 其中清香型铁观音根据制作工艺不同又细分为正味型和酸香型两种 。不同品种的铁观音的口味是不一样的 ， 没具体如下：?正味型（清香型）?此外 ， 音韵明显 ， 回甘度好 ， 汤色金黄是正味铁观音最突出的特点 。酸香型（清香型）?其成茶色泽墨绿 ， 香气张扬 ， 较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。?韵香型?茶叶发酵充足 ， 传统正味 ， 具有“浓、韵、润、特”之口味 ， 香味高 ， 回甘好 ， 韵味足 ， 其汤色澄明清亮 ， 黄中有绿 ， 如江南初秋 ， 尽显华贵与富丽 ， 长期以来倍受广大消费者的青睐 。?浓香型?属传统半发醇的安溪铁观音茶 ， 适合资深茶友饮用 ， 因为口感较重 ， 叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子 ， 也就是成色不是最好 ， 但是口感是最纯正的 ， 金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟 。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重 ， 冲泡之后的茶汤颜色也比较浓 ， 喝起来的感觉是醇厚甘爽 ， 意思就是纯正 。?陈香型?陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸 ， 产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵 ， 又有独特陈香等优点 。二、铁观音怎么泡?使用陶制小壶、小盅（小杯） ， 先用沸水烫热 ， 然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶 ， 冲以沸水 ， 。头两道茶水通常会被舍弃 ， 因茶叶初展 ， 遛尘尚存 ， 焦涩之味亦略重 ， 不适合入口 。这两道茶水会被用来温洗茶杯 ， 两道水之後 ， 茶杯也温暖待承了 。第三道沸水冲入壶中 ， 1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内 。综上 ， 不同品种的安溪铁观音的口味不同 ， 大家可以去店里分别品尝一下再选择自己喜欢的那一款 。
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