烧仙草是什么
烧仙草是福建闽南地区传统的饮品 ， 通常用仙草干熬制而成 ， 颜色呈黑色 ， 其口感Q嫩滑 ， 深受人们喜爱 ， 还有一些甜品店拿来做招牌饮品 ， 可见其在人们心中受欢迎程度 。
【烧仙草是什么】
文章插图
烧仙草会凝固是因为它含有一种仙草多糖 ， 这使得它熬制出来的水在晾凉后凝固 。
烧仙草凝固与冷却时间有关 ， 一般静置一个小时左右就会凝固成块状 。
烧仙草凝固程度和水比例有关 ， 加入过量的水会稀释烧仙草成分 ， 导致烧仙草难以凝固 。
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