牛奶鸡蛋甜点
可以做成牛奶鸡蛋布丁 ， 以下是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个 ， 普通牛奶250ML ， 白糖适量
1、将牛奶打入碗中 ， 根据自己的口味放入白糖 ， 充分拌匀融化 。
2、把2个鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 ， 手打的话差不多要打五分钟 。
3、把打好的蛋液用过滤网过滤一下 ， 把泡沫给过滤掉 。
4、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起 ， 然后用滤网再过滤一下 。
5、把过滤好的液体倒在杯子中 ， 如果用布丁杯也可以 。
6、用保鲜膜包住杯子口 ， 用套皮套牢固 ， 在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞 。
7、将盖上保鲜膜的牛奶鸡蛋液上锅蒸10分钟即可 。
8、把牛奶鸡蛋布丁从锅中拿出来后就可以直接享用了 。
焦糖布丁和双皮奶 应该可以做
焦糖原料：
细砂糖100g、水125ml 。
做法：
3/4量的水加到煮锅里 ， 加入糖煮沸 ， 沸糖浆不可以搅拌；煮到焦糖色后 ， 加入剩余的1/4量的冷水 ， 将糖浆煮的稀一点即可关火 。
布丁液原料：
蛋黄2只、全蛋1只、牛奶250g、砂糖30g到40g 。
标准做法：
1、牛奶 ， 糖放入煮锅 ， 小火加热 ， 煮到60到80度 。
2、蛋和蛋黄搅拌均匀 ， 将牛奶慢慢加到蛋液中拌均 。
（以上两步我的懒人做法‘蛋和蛋黄拌均 ， 牛奶加糖微波加热一分钟 ， 慢慢加到蛋液里拌均 。’）
2、做好的布丁液过筛去掉蛋浆 ， 不介意就省略这步 。
3、把适量的焦糖或糖浆等加到布丁模（就是容器拉 ， 碗也行）中 。
4、加入布丁液 。
5、蒸烤一下（微波炉有烤的功能吧 ， 烤的时候把碗正放在盘子里 ， 盘子里加点水 。烤箱是烤30到40分钟）
双皮奶
原料：
全脂牛奶 ， 蛋白 ， 白糖
做法：
1、牛奶倒入锅中加热 ， 不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中 ， 放置室温 ， 形成奶皮；
3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散 ， 尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中 ， 缓慢的小心倒回 ， 把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂 ， 破了的话只能做单皮奶了*^__^*）
5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中 ， 刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜（千万不能进水） ， 冷水上锅蒸 ， 中火 ， 水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火 ， 不要开盖 ， 闷5分钟；
10、取出 ， 撒上自己喜欢的水果（切丁） ， 可热吃 ， 可放冰箱冷藏后吃 。
小贴士：
1、试过几种奶 ， 从奶场直接定的奶最容易形成奶皮 ， 奶味最浓 ， 其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通 ， 最不好的是特伦苏这种精致奶 ， 最不容易形成奶皮 ， 奶味最淡 。
2、第一层奶皮如果行不成 ， 或者不小心倒回锅里了 ， 都没有关系 ， 作出来的味道和口感是一样的 。
3、一定要中火蒸 ， 不要大火蒸 ， 否则很容易蒸出蜂窝
4、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化 ， 离火－牛奶放温 ， 加入打散的蛋白 ， 冷水上锅 ， 中火蒸20分钟 ， 关火 ， 盖盖闷5分钟 ， 即可 。
望采纳 ， 谢谢@@@@@@@@@@@@@@@
牛奶鸡蛋布丁
材料：鸡蛋2个 ， 蒙牛纯牛奶250ML ， 白糖 。
做法：
1、牛奶倒入杯中 ， 根据自己的口味放入白糖 ， 充分融化 。
2、搅拌鸡蛋 ， 搅拌均匀后把蛋液用过滤网过滤一下 ， 把泡沫给过滤掉 。
3、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起 ， 用滤网过滤几遍去掉泡沫 。
4、把液体倒在杯子中 ， 用保鲜膜包住杯子口 ， 记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞 。
5、上锅蒸10分钟即可 。
牛奶鸡蛋羹 就是蒸蛋本来加水蒸 ， 现在改加牛奶
牛奶和鸡蛋可以做双皮奶 。
原料：全脂牛奶 ， 蛋白 ， 白糖 。
双皮奶做法：
一、牛奶倒入锅中加热 ， 不要沸腾；
二、将加热的牛奶倒入小碗中 ， 放置室温 ， 形成奶皮；
三、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散 ， 尽量打散；
四、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中 ， 缓慢的小心倒回 ， 把形成的奶皮留在碗中；
五、将糖加入牛奶中搅拌均匀；
六、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；
七、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中 ， 刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
八、盖上保鲜膜（千万不能进水） ， 冷水上锅蒸 ， 中火 ， 水开后蒸20分钟；
九、15分钟后关火 ， 不要开盖 ， 闷5分钟；
十、取出 ， 撒上自己喜欢的水果（切丁） ， 可热吃 ， 可放冰箱冷藏后吃 。
文章插图
小贴士：
一、试过几种奶 ， 从奶场直接定的奶最容易形成奶皮 ， 奶味最浓 ， 其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通 ， 最不好的是特伦苏这种精致奶 ， 最不容易形成奶皮 ， 奶味最淡 。
二、第一层奶皮如果行不成 ， 或者不小心倒回锅里了 ， 都没有关系 ， 作出来的味道和口感是一样的 。
三、一定要中火蒸 ， 不要大火蒸 ， 否则很容易蒸出蜂窝 。
四、偷懒的话可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化 ， 离火－牛奶放温 ， 加入打散的蛋白 ， 冷水上锅 ， 中火蒸20分钟 ， 关火 ， 盖盖闷5分钟 ， 即可 。
蛋糕
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