正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充 。产于桐木关的正山小种品质最为上乘 。那么如何辨别正山小种与外山小种？正山小种如何辨别正山小种与外山小种?1、观外形?首先，我们可以通过观外形来辨别正山小种与外山小种，这也是比较基本的一个方法 。那么正山小种相比外山小种明显是更加粗壮的 。因为桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大 。?2、闻香气?其次，我们可以通过闻香气来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细嗅闻茶叶香气 。那么外山小种有一股淡淡的焦味，这是因为外山的在烘火干燥时温度一般都超过100℃，很容易形成焦味 。而正山的焙火温度一般在80~90℃ 。正山小种3、耐泡度?再次，我们可以通过耐泡度来辨别正山小种与外山小种，也就是看茶叶的耐泡程度 。那么桐木正山小种可以用100℃水冲泡，而且泡上十泡也没问题 。外山的茶不是说就不行，而是两三泡也就没味道了，所以大多只用80℃左右的水温 。这也可以说是桐木关正山小种的一个优势吧 。?4、尝滋味?最后，我们可以通过尝味道来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细品尝茶汤的口感 。那么正山小种滋味醇厚，花果香明显且持久 。而外山小种缺乏花果香，茶汤淡薄，五泡之后就没什么滋味了 。外山小种
?正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区 。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味 。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色 。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护 。?小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种" 。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种" 。?正山小种之"正山"，及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 。
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