肉类怎么烧烤
烤肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克
教您烤肉片怎么做 ， 如何做烤肉片才好吃
【肉类怎么烧烤】1. 猪里脊肉洗净 ， 切成2厘米厚片 ， 以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末 ， 放入碗内 ， 加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸 ， 上涂一层油 ， 放入猪肉片 ， 用烤箱设定200度 ， 烤15分钟即可 ， 即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片 ， 放在烤好的猪肉片上即可 。
博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 博山烤肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩 ， 入口不腻 ， 味美可口 ， 木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做 ， 如何做博山烤肉才好吃1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀 ， 热水裉毛、劈半 ， 带皮放在阴凉透风处晾干 ， 然后进行剔骨 ， 割掉四腿和肚底 ， 扒掉板油 ， 切成长30厘米、宽5厘米的肉条 ， 放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出 。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉 ， 用无烟果木本 ， 如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头） ， 熏烤时间为3.5至4小时 ， 即成 。
博山烤肉的制作要诀：热烤肉加白糖 ， 用鲜荷叶包再吃 ， 肉酥嫩 ， 味鲜适口 ， 凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋 ， 做成汤菜 ， 味道更鲜美；
冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 冷烤肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)3000克
辅料：甜菜根250克,洋葱（白皮）250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜（团叶）50克,酸黄瓜120克
调料：盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油（炼制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：浓香满口 ， 味道鲜美 ， 油而不腻 。教您冷烤肉怎么做 ， 如何做冷烤肉才好吃1.原料处理：（1）将猪瘦肉切条状大块 ， 以0.5至1千克1块为宜 ， 撒上食盐、胡椒粉 ， 用手揉搓均匀 。（2）洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用 。（3）红菜头要煮熟了的 ， 切丁 ， 净重250克 。
2.装盘：取烤盘1只 ， 放入猪通脊肉 ， 并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽 。把猪油溶化 ， 也淋在猪肉上面 。
3.烤制：将烤盘送入烤炉 ， 两面换着烤 。猪肉烤上色后 ， 放进适量的清水 ， 一边烤 ， 一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋 。肉需烤2.5小时 。一直烤到肉色金黄发亮 ， 叉子刺进去流出的是白汁即可；如流出的是血水 ， 说明还没有熟 。
4.冷藏：烤好后 ， 待其冷却 ， 稍加修整 ， 送入冰箱冷藏 。
5.食用：从冰箱取出 ， 切在薄片 ， 码在盘中 ， 边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰
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