市场上大多卖的都是不含金花的百两茶 ， 因为百两茶的制作本来就比茯砖茶的难！再加上百两茶的发花工艺比茯砖茶发花工艺更加不容易 ， 光是时间就相差的很远了；但部分安化黑茶百两茶是有金花的 。安化黑茶百两茶有金花吗?百两茶又名“花卷茶” ， 属于黑茶中的一种 ， 产自湖南安化一带 ， 是安化的传统名茶 。花卷茶不强调发花 ， 所以大部分传统制作的百两茶是不含金花的 ， 而只有少部分出产后尚未运出安化的百两茶由于其特定的气候环境 ， 有可能会产生少量金花 。?很多人误以为安化黑茶都是存在金花的 ， 没有金花的黑茶都是假货、劣质货 ， 这是片面的认识 。安化黑茶中原先只有茯砖茶能发出金花 ， 百两茶因其体积庞大 ， 重量较重 ， 技术难度大 ， 一直不能发花 。后期为了开发安化黑茶顶级产品 ， 实现百两茶发花的梦想 ， 经过安化黑茶专家多年的研制 ， 终于攻克了百两茶难发花的难题 ， 掌握了冠突散囊菌(俗称金花)在黑茶中生长、发育、繁殖的关键技术 ， 实现了有意识定向发花的目标 ， 这才有了金花百两茶的产生 。喝安化黑茶百两茶的好处?1、花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质 ， 对人体健康大有裨益；?2、饮百两茶可以增强人体血管壁的韧性 ， 抑制动脉硬化 ， 具有维生素P的类似功能 ， 抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5~10倍；?3、可以延缓衰老 ， 有利于维生素C的吸收 ， 从而防止致癌物质--亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等 。?4、饮用花卷茶可以感受到茶味十足 ， 滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环 ， 帮助消化 ， 对缓解腹胀、止泻有明显功效 。?5、百两茶具有抑制肥胖的功能 ， 因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐 。安化黑茶百两茶的制作工艺?1、杀青 ， 我们前面有一篇文章针对杀青进行了讲解(杀青过程概述) ， 这是由于的原料一般都比较老、粗 ， 为避免由于茶叶水分不足不匀而造成杀青不通透 ， 这里需要按10:1的比例进行洒水 ， 1公斤茶叶需要100g水 。?2、初揉 ， 由于很老很粗 ， 因些这里需要按照轻压、短时、慢揉这个原则来进行揉捻 ， 等到的嫩叶成条后 ， 老叶成皱叠时就完成了 。?3、渥堆 ， 这个步骤是成形最重要的一点步骤 ， 在渥堆的时候条件需要适宜 ， 渥堆要在北窗、洁净的地面、阴凉地 ， 在经过初揉的还没处理就把其堆切起来 ， 上面加盖湿布 ， 在渥堆的过程中需要进行翻堆 。?4、的复揉 ， 这里把渥堆成的茶坯经过复揉 ， 下机生成块 ， 及时的进行干燥 。5、的烘焙 ， 这里就是将已经成茶块的用松柴旺火烘焙 。在这里进行干燥 ， 手捏的茶叶可以捏成粉未将可 。?6、烘焙完成后 ， 进行晒干及时装袋进行包装入库 ， 到这里安化的制作就完成了 。经过这六大步骤生产的茶叶 ， 其茶香 ， 味醇 ， 如果存放久一点 ， 其味道更美 。?安化黑茶百两茶是一种发酵茶 ， 相信对于茶比较了解的人来说都清楚 。绿茶要鲜嫩 ， 而安化黑茶百两茶要老、要陈 。而这个“老”和“陈”字就是安化黑茶百两茶在存放的过程当中在渥堆发酵 ， 经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质 ， 而且这个物质对于人体的调节来说 ， 作用非常的大 ， 在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫 。存放的越久 ， 茶多酚的含量就越多 。
