热菜比赛菜谱

现在比赛跟本不正归,都是用钱买名次,不过如果要做菜我感觉有道菜不错,叫《佛家锦囊》素菜

以冷食为主,亦可配部分热菜,连同餐具陈设在菜桌上,供客人自取;

选择的这些菜肴中,既有普通原料糅合精妙构思,制作出的高雅脱俗菜肴;又有高档

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
菠菜炒鸡蛋的制作材料:
主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量 。
教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散 。      
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用 。 
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅 。菠菜烫时别太很,如果有微波炉,可以将菠菜放入用高火加热约1分钟,就不用过凉水了 。
 
 
韭菜炒蛋的做法详细介绍
【热菜比赛菜谱】菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:清香味      工艺:炒
韭菜炒蛋的制作材料:
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只
调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许 。
教您韭菜炒蛋怎么做,如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法:
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用 。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分 。
 
 
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
口味:酸辣味      
酸辣白菜的制作材料:
主料:大白菜 1/4棵(约400g)
调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml)
教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃
做法:
    1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1-2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽,5cm长的条状 。
  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝 。
 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成 。
 
 
木须肉/苜蓿肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
木须肉/苜蓿肉的制作材料:
主料:猪肉,鸡蛋,木耳,黄瓜
辅料:葱姜,盐,酱油,料酒,香油
教您木须肉/苜蓿肉怎么做,如何做木须肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡发,去根,撕小朵;
黄瓜切菱形片;猪肉切丝;葱、姜切丝;
锅热油,加入鸡蛋炒散,盛盘备用;
另起锅,加油烧热,炒肉丝,肉变色加入葱、姜丝、料酒、酱油、盐炒匀;
加入木耳、黄瓜、炒好的鸡蛋翻炒,出锅前淋上香油 。

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