四川边茶介绍四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶 ， 产于四川省 ， 属黑茶类 。四川边茶因销路不同 ， 分为南路边茶和西路边茶 。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分 ， 成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色 。西路边茶较南路边茶更为粗老 ， 其成品茶有茯砖和方包两个花色 。具有开胃消滞 ， 生津止渴 ， 祛脂减肥 ， 补肾益寿等功效 。
1、南路边茶南路边茶是采割茶树枝叶经过加工而制成 。南路边茶的鲜叶原料较粗老 ， 可手采也可刀割 ， 手采老叶或当年枝叶；刀割当季或当年成熟新梢枝叶 。南路边茶因加工方法不同 ， 有毛庄茶和做庄茶之分 。采割下来的鲜枝叶 ， 杀青后未经茶揉而直接干燥的 ， 称“毛庄茶” 。采割下来的枝叶 ， 杀青后 ， 还要经过扎堆、晒茶、蒸茶、蹓茶、渥堆发酵后再进行干燥的 ， 称“做庄茶” 。
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制成的做庄茶分4级8等 ， 茶叶粗老含有部分茶梗 ， 叶张卷折成条 ， 色泽棕褐如猪肝色 ， 内质香气纯正 ， 有老茶香 ， 滋味平和 ， 汤色黄红明亮 ， 叶底棕褐粗老 。毛庄茶也称金玉茶 ， 叶质粗老不成条 ， 都是摊片 ， 色泽枯黄 ， 内质不如做庄茶 。南路边茶是压制“康砖”和“金尖”的原料 。
2、西路边茶西路边茶的鲜叶原科比南路边茶更粗老 ， 采割当年或1-2年生茶树枝叶 ， 杀青后晒干即可 。西路边茶毛茶色泽枯黄 ， 是压制“茯砖”和“方包茶”的原料 ， 制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右 ， 而制造方包茶的原料茶更粗老 ， 含梗量达60%左右 。
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