家常雪鱼最正宗的做法
鳕鱼炖豆腐的做法：
食材明细：鳕鱼500克 ， 豆腐200克 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 蒜苗适量 ， 香菜少许 ， 花椒适量 ， 耗油适量 ， 酱油适量 ， 糖适量 ， 香醋适量 ， 料酒适量 ， 盐适量；
具体步骤：
1、鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块 ， 葱姜蒜切片备用；
2、锅中烧开水放入豆腐煮一下捞出备用；
3、炒锅倒油 ， 放入鳕鱼块 ， 中小火煎至两面金黄备用；
4、炒锅洗净再倒一点油 ， 放入花椒 ， 小火炸出香味 ， 去掉花椒；
5、放入葱姜蒜片爆香 ， 将煎好的鳕鱼放入锅中；
6、将耗油、酱油、糖、料酒、香醋放入锅中 ， 清水大火煮开 ， 中小火炖煮10分钟；
7、将豆腐放入锅中继续炖煮至汤汁快干；
【家常雪鱼最正宗的做法】8、撒蒜苗和香菜关火 ， 装盘即可 。
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