白毫银针是白茶中的一个品种 ， 其外观特征挺直似针 ， 满披白毫 ， 如银似雪 ， 素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。那么 ， 白毫银针品质特征是什么呢？下面一起来了解看看 。白毫银针品质特征?白毫银针芽头肥壮 ， 遍披白毫 ， 挺直如针 ， 色白似银 。福鼎所产茶芽茸毛厚 ， 色白富光泽 ， 汤色浅杏黄 ， 味清鲜爽口 。政和所产 ， 汤味醇厚 ， 香气清芬 。?银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下 ， 然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离 。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛） ， 勿使重叠 ， 置微弱日光下或通风荫外 ， 晒凉至八、九成干 ， 再用焙笼以30-40℃文火至足干即成 。也有用烈日代替焙笼晒至全干的 ， 称为毛针 。毛针经筛取肥长茶芽 ， 再用手工摘去梗子（俗称银针脚） ， 并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等 ， 最后再用文火焙干 ， 趁热装箱 。?现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树 。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽 ， 这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者 ， 其质素良而所植之土又美 ， 则新芽一发便长寸余”的原因 。政和大白茶和福鼎大白茶 ， 两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种 ， 采取压条或扦插方法进行繁殖 ， 性状整齐 。在这两个品种集中栽培的茶园里 ， 每当春天发出新芽 ， 茸毛密被 ， 曦阳照下 ， 银光闪闪 ， 远远望去好像霜覆 ， 是其它茶园里所看不到的一番景观 ， 分外诱人 。?白毫银针主要品种?白毫银针因产地和茶树品种不同 ， 又分北路银针和南路银针两个品目 。?1、北路银针?北路银针产于福鼎市 ， 茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫） 。外形优美 ， 芽头壮实 ， 毫毛厚密 ， 富有光泽 ， 汤色碧清 ， 呈杏黄色 ， 香气清淡 ， 滋味醇和 。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山 ， 太姥山产茶历史悠久 ， 有人分析 ， 陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山” ， 就指的是福鼎太姥山 。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶 ， “今呼白毫” 。如此推来 ， 福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针 ， 历史相当久远矣 。?2、南路银针?南路银针产于政和县、松溪县、建阳市 ， 茶树品种为政和大白茶 。外形粗壮 ， 芽长 ， 毫毛略薄 ， 光泽不如北路银针 ， 但香气清鲜 ， 滋味浓厚 。?政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头 ， 于十九世纪初选育出 。政出白毫银针 ， 则随政和大白茶的利用应运而生 。1910年 ， 松政县城关经营银针的茶行 ， 竟达数十家之多 ， 畅销欧美 ， 每担银针价值银元三百二十元 。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带 ， 家家户户制银针 。当地流行著“女儿不慕富豪家 ， 只问茶叶和银针一的说法 。?白毫银针保健功能?银针性寒凉 ， 有退热祛暑解毒之功 ， 在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。有健胃提神、法湿退热之功 ， 常作为药用 ， 有降虚火 ， 解邪毒的作用 ， 常饮能防疫祛病 ， 被视为治疗麻疹的良药 。其退热祛暑解毒之功 ， 在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。一般人群均可饮用 ， 风热感冒 ， 麻疹患者可多饮 。
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