碧螺春本味

碧螺春的味道很好,洞庭碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉,无回味,还有青叶味 。碧螺春的香气与滋味?茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异 。碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津 。?香气?洞庭碧螺春香气浓烈,清香带花果香,主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关 。其他碧螺春香气不足,因为它是新茶也有一点香气,但没有清香和果香,外地碧螺春有奥土气,有青叶气 。?口味?洞庭碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉,无回味,还有青叶味 。碧螺春的冲泡?外形紧结重实的茶?1烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖 。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片睁开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚 。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,新颖如生 。叶落之美,有“春染海底”之誉 。?2一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55摄氏度若高于60摄氏度则烫嘴也烫鼻;低于40摄氏度香气较低沉,味较涩 。这个时间不易掌握 。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。完好依靠经历,所以理论是最重要的?3第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量 。饮至三泡,则一般茶味已淡 。?此种冲泡方法,除碧螺春外,异常适宜于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶 。?条索松展的茶?这些茶,如采用上述方法,则茶叶浮于汤面,不易浸泡下沉 。应采用如下方法:?1烫杯后,取茶入杯 。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。2冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)此时需注意的注水办法 。茶艺馆中,遍及是直接将水冲击茶叶,觉得这种方法不当 。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶 。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下 。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润 。此时茶香高郁,不能品饮,然恰是闻香最好时候 。?3稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满 。冲水方法如前 。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣 。?碧螺春品鉴?有专家提醒,颜色是植物生长的自然规律,颜色越绿并不意味着茶叶品质越好,在分辨真假碧螺春时,应注意以下事项:?(1)外形特点?条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。?(2)内在特点?有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味 。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小 。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品 。?(3)没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样 。另外,正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色 。以上就是对碧螺春的味道的介绍了,碧螺春本身是味道很好的茶叶,不过好茶需要好泡法,上述碧螺春泡法可供大家参考 。

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