普洱茶陈化和发酵基本上是一回事，陈化的过程就是发酵的过程 。但有一点不一样，就是熟茶的发酵 。熟茶发酵需要发水，然后高温发酵，那陈化和发酵就是不一样的 。普洱茶的陈化是一个非常缓慢的过程，而普洱熟茶的渥堆发酵是一个速成的过程 。
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