我们夏季吃海鲜要注意这些误区
【我们夏季吃海鲜要注意这些误区】到来夏季是我们吃海鲜最适合的季节了 ， 所以很多人就是会毫无顾忌的大吃一番 ， 但是我们在吃海鲜的时候一定是要很好的注意一些事项 ， 而且是不能够随便乱吃的 ， 下面我们大家就是一起来看看吃新鲜的误区和禁忌吧 。
吃海鲜后喝茶长结石
我们在吃完海鲜之后是不适合喝茶 ， 这是与不适合吃水果原因是类似的 ， 因为茶叶里面是含有鞣酸 ， 同样海鲜中的钙形成难溶的钙 。我们在食用海鲜前后或者是吃海鲜 ， 都是会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此 ， 在吃海鲜时最好别喝茶 。同理 ， 也是最好间隔2小时以上 。
海鲜煮不熟含有细菌
海鲜里面的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性是比较的强 ， 80℃以上才能杀灭 。除了水里面带有的一些细菌之外 ， 海鲜里面也是可能寄存着一些寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此 ， 在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重 ， 吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
死贝类病菌毒素多多
贝类本身就是带有大量的细菌 ， 蛋白质分解也是非常的快 ， 所以一旦死去就是会有大量的繁殖病菌、产生毒素 ， 同时里面也是含有大量的饱和脂肪酸 ， 也是容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基 ， 对人体健康造成威胁 。选购活贝之后也不能在家存放太久 ， 要尽快烹调 。过敏体质的人尤其应当注意 ， 因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身 ， 而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
上面就是为大家介绍的一些夏季吃海鲜需要注意的一些紧急和误区了 ， 相信大家在看完上面的介绍之后也是有了很好的了解和认识了 ， 希望对大家是能够有帮助吧 。
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