河北沧州香 菜品种
苜蓿、马齿苋、扫帚菜、 萎陵菜、荠菜、地肤、蒲公英、猪毛菜、野蒜、榆钱、白蒿……
不知道你是用来食用 ， 还是只是范范地想知道沧州地界的野菜？我只给你介绍几种可食用的野菜：
1、马子菜（沧州方言）学名是马齿苋——一般用作包子馅 ， 用饺子馅的少 。切碎以后晒干 ， 大约晒成和茶叶差不多了就行了 ， 和馅前把晒好的菜用开水冒 ， 跟白菜和在一起 ， 一般白菜要多 ， 具体多多少 ， 还要看个人口味 。记住：一定要多放肉和油 ， 否则会很干涩 ， 一点都不香 。我爸爸喜欢吃 。
2、野官大姑（沧州方言）学名不详——可以用于饺子馅 ， 我就吃过一次 ， 不过还可以 。
3、嘘马菜（沧州方言）学名好像是山苦荬——现在是分野生和自己家种的两种 ， 当然野生要好吃 。我们那里一般是用来蘸着黄豆酱吃 ， 就和大葱蘸酱差不多 。
4、黄菜——很多饭店夏天的时候在收 ， 可以焯水后凉拌 ， 也可以做馅 。
5、野葡萄——是结果实的一种植物 ， 应该算不上是野菜 ， 只是它结出的果实长得像葡萄 ， 又很小 ， 但是可以吃 ， 小时候经常摘这个吃 。
6、小蓟——形状和山苦荬差不多 ， 只是长大以后叶子边缘就会生成刺 ， 很扎手 ， 开出来的花和蒲公英的花形状很相似 。它也可以食用 ， 当然是在叶子边缘还没有长出刺的时候 ， 不过我们这里很少有人吃这个 。
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