绿茶存冰箱，红茶常温放 。绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致 。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32％ 。
专家支招：中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议，常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室 。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封 。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存 。
遇到茶就会失效的四类药
潘师傅酷爱饮茶，对茶道也有些研究，朋友常常开玩笑建议他可以出个茶饮料的品牌，就叫“潘师傅” 。最近“潘师傅”有点“拉肚子”，医生给他开了一些黄连素，医生一再地嘱咐服药期间要减少饮茶，更不能用茶水服药，茶会使药失效吗?服药期间还能喝茶吗?
首先我们先来认识一下茶叶 。茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，是茶叶中可溶物质的主要成分 。茶叶的确会令一些药物的作用大打折扣，碰到以下四类药物尤其需要注意：
生物碱类药物：茶叶中的茶多酚约占干重的20%～25%，茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀，从而影响这些药物在体内的吸收，常见的该类药物有：黄连素、麻黄素、颠茄片等 。
含有金属离子的药物：茶多酚又称作茶鞣质，在体内易被分解成鞣酸，鞣酸可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物，如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁，与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝 。
镇静安神药：茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱，其中最多的是咖啡碱，其余的还有可可碱、茶碱等 。咖啡碱和茶碱，具有兴奋中枢神经的作用，可降低地西泮(安定)、艾司唑仑(舒乐安定)等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用 。
【绿茶存放常温下儿茶素含量会减少】补益类中药：补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合，产生不能被人体吸收的沉淀物，从而降低补品的补益作用 。常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等，都含有较多的生物碱和其他活性物质，因此，在服用补药时，不宜同时喝茶，更不能以茶代水来送服补剂 。
除了以上几类药物以外还有一些药品遇茶也会减效，比如酶制剂(如多酶片)、双嘧达莫(潘生丁)等等 。一般来说，除了一些特殊的药需要如酒等引子服用以外，其他的药最好还是用白开水送服为宜，不建议使用饮料、果汁等服用，尤其不建议以茶服药 。另外，在服药前后2～3小时内尽量避免饮茶 。
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