常温下面粉发酵要多久
【常温下面粉发酵要多久】
常温下面粉发酵要一个多小时 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食 。
选择面粉的时候 ， 所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级 ， 以及矿物质 ， 粗蛋白等含量的表示 。很多人在购买面粉的时候会误以为高筋面粉等于高精面粉 。其实高精的意思简单说就是高级精制 ， 它只表示小麦的加工工艺 ， 并不能说明面粉的筋度 。所以高级精制的可能是高筋面粉 ， 也可能是低筋面粉 ， 可能是特等粉 ， 也可能是二等粉 。
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