简述蛋白质变性作用的机制
【简述蛋白质变性作用的机制】
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用 。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果 。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等 。
引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类 。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等 。
推荐阅读
- 简述单刀赴会的情节
- 简述大众传播的媒介和特点
- 简述代位权行使的条件是什么
- 简述大型机械设备的选择原则
- 生蚝蛋白质含量高吗
- 简述存货清查的方法和意义
- 简述创业机会的来源
- 简述创编儿童生活故事的几种方法
- 简述传球在比赛中的要求是什么
- 简述赤壁之战火烧曹营的情况