小编的爸爸患有高血压和高血糖，平时需要注意的特别的多，水果基本什么都不敢吃，而且像肉制品也不太敢吃，能吃的东西就只有一点点，但是为了治疗自己的病情，也必须要忌口的 。有的人胆固醇偏高，也同样需要忌口，不知道胆固醇高的人是否可以吃猪肝，下面小编就和大家一起看看胆固醇高的人是否可以吃猪肝 。
猪肝含胆固醇高是不争的事实，每100克猪肝含胆固醇量达368毫克 。如果吃100克猪肝，胆固醇就已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，再加上吃其他食物所含胆固醇，很容易造成胆固醇摄入过多 。
【胆固醇高患者能吃猪肝吗？】但是，经科学研究证明，只要适量食用猪肝，对血胆固醇的影响很小，不仅不会升高胆固醇，反而还可以获取充足的维生素A 。吃猪肝需要注意以下事项：
吃猪肝的同时，尽量不要吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥猪肉、全脂奶、奶油、黄油等 。以免这些食物中的饱和脂肪酸促进猪肝中的胆固醇被吸收 。
如果怕胆固醇吸收过多，可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品 。大豆及豆制品中有豆固醇，其结构与胆固醇类似 。豆固醇不仅吸收差，还可以在肠道内与胆固醇争夺结合位点，从而减少胆固醇的吸收 。
如每周吃两次猪肝，每次100克，就可以满足身体对维生素A的需要 。同时，不会造成当日胆固醇摄入量过高 。如果每周吃3～4次猪肝，每次50克，也可以满足身体对维生素A的需要，也不会使胆固醇升高 。
胆固醇的患者也是可以吃猪肝的，但是吃的量不能太多，另外，吃猪肝的同时不能再吃其他的含有胆固醇的食物了，以免机体所吸收的胆固醇偏多，导致胆固醇指标升高，吃猪肝的时候可以配合吃一些豆制品，这样能够减少机体对猪肝中胆固醇的吸收，每次不要吃太多，每周两次就可以了 。
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