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22碗大骨汤补钙不如半杯牛奶 科学补钙注意5点

生活百科

很多人补钙就喜欢喝浓浓的大骨汤 ， 结果钙没怎么补 ， 却肥了不少 。究竟补钙应该怎么补？吃什么补钙才好？
科学补钙注意5点
其实对于补钙均衡饮食是第一要务 ， 此外也建议把握以下7要点增加钙吸收、减少钙流失 。
要点1：高钙食物餐餐有
与其一次吃500单位的钙 ， 不如每天各个食物中都摄取钙 。例如一星期吃一次小鱼干 ， 餐桌上总会有九层塔炒蛋、香椿炒蛋、芥蓝菜跟一些海菜 ， 这些深绿色蔬菜也是常见的高钙食物 ， 植物性的钙含量没有动物性那么高 ， 但吸收率也很好 。连一碗简单的米饭 ， 也是不放过补钙的好机会 。黑芝麻也是高钙的 ， 在饭上面撒一点黑芝麻 ， 黑芝麻撒上去之前压一下让它破开来 ， 这样才有助于钙的吸收 。
要点2：维生素C加速钙吸收
均衡饮食一定要吃的水果 ， 也可以帮助钙质吸收？原来许多水果含丰富维生素C ， 搭配奶类食用就能加速钙质吸收 。如果准备了芭乐、奇异果、苹果等水果给小朋友吃 ， 吃的时候淋上无糖优酪乳 ， 摄取维生素C的同时也加速吸收优酪乳所含的钙 ， 或是喝完牛奶配个芭乐也很好 ， 把食材搅打在一起变成水果牛奶就比较不建议了 。
要点3：牛奶别乱配、当开水喝
牛奶补钙这件事真的没问题 ， 牛奶是一个补钙的良好来源 ， 但是有些东西真的不要跟牛奶配在一起 ， 例如小朋友爱喝的奶茶、巧克力牛奶 ， 含丹宁酸的茶、含草酸的可可 ， 都会让喝下肚的牛奶等同做白工 。另外 ， 动物性蛋白质需要经由肾脏代谢 ， 牛奶含3～4%蛋白质 ， 因此每天把牛奶当开水喝也会增加肾脏负担 ， 应多加注意 。
要点4：少喝干扰生长的糖饮
想要长高的话 ， 除了钙要够 ， 也要有生长激素来帮忙 。生长激素有提高骨质密度的作用 ， 曾有研究指出 ， 每喝下一杯含糖饮料 ， 就会让生长激素停止分泌两个小时 ， 因此发育中的小朋友不宜多喝含糖饮料或是吃甜食 。
要点5：大骨汤无助于补钙
熬大骨汤帮小朋友补充营养 ， 是许多长辈表达爱心的方式 。但哺乳类动物体内 ， 90%的重金属都囤积在大骨里面 ， 而且以前逢年过节才有机会开荤 ， 现在每天大鱼大肉也不足为奇 ， 应将食用的量与次数纳入考量免得伤身 。以前有个统计说22碗大骨汤还不到半杯牛奶的钙 ， 其实这些汤品带给你的恐怕不是营养 ， 只有风味而已 。
补钙多吃这些食物
那么补钙吃什么好？别急 ， 下面就为大家推荐一些有助于补钙的食物！
芝麻酱
芝麻酱是非常好的补钙食品 ， 含钙量不逊色于奶酪 。芝麻本身有硬壳 ， 营养素的消化率也低 ， 但经过磨制成芝麻酱 ， 消化率大大改善 。芝麻酱美味可口 ， 吃1大勺芝麻酱 ， 大概相当于25克的量 ， 其中所含的钙可达200毫克左右 ， 实在不可小视 。除了大量的钙之外 ， 芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸 ， 还有蛋白质和单不饱和脂肪酸 。
芝麻酱拌豆角
材料：豆角600g、配料 油适量、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、清水适量 。
做法：
1、豆角洗净择成长段备用；
2、取一小确 ， 倒入一些凉白开 ， 兑芝麻酱 ， 加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
3、锅放清水烧开 ， 加入几滴色拉油 ， 把择好的豆角放进去焯烫；
4、焯烫熟的豆角捞起 ， 放入凉白开中过下 ， 沥干水装盘；
5、最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒到豆角上即可 。
海参
海参 ， 人称之为“海人参” ， 因补益作用类似人参而得名 。海参含钙量丰富 ， 每100毫克海参的含钙量为285毫克 ， 另外其营养价值丰富 。
海参的营养价值较高 ， 每百克水发海参含蛋白质14.9克 ， 脂肪0.9克 ， 碳水化合物0.4克 ， 钙357毫克 ， 磷12毫克 ， 铁2.4毫克 ， 以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等 。海参含胆固醇极低 ， 为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。其肉质细嫩 ， 易于消化 。
海参小米粥
【22碗大骨汤补钙不如半杯牛奶 科学补钙注意5点】材料：海参、小米
做法：
1、小米淘洗干净 ， 用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净 ， 切姜丝和葱花 ， 海参（宫品海参）切片；
3、汤锅放入足量的水 ， 水沸之后放入小米 ， 滚锅后下海参 ， 再次滚锅后继续煮上约5分钟 ， 其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝 ， 盖上锅盖 ， 转最小火熬煮 ， 期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后 ， 开盖 ， 加入1小勺浓缩鸡汁 ， 搅拌混合 ， 大火滚煮2分钟 ， 最后撒上适量的盐 ， 加入白胡椒粉调味 ， 滴上几滴香油 ， 撒上葱花 ， 即可关火 ， 盛碗温食 。
芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克 ， 而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右 。此外 ， 芥蓝的营养十分丰富 ， 比如胡萝卜素、维生素C等含量很高 。
白灼芥蓝
材料：芥蓝300克 ， 大葱10克 ， 猪油15克 ， 盐3克 ， 酱油5克 ， 鸡精2克 ， 味精2克
做法：
1、芥蓝洗净 ， 放入沸水锅中氽水断生捞出 ， 盛于盘中；
2、用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁 ， 淋于芥蓝上 ， 然后放上葱丝；
3、锅置火上 ， 加猪油烧至六成热 ， 热油浇盘中葱丝上即成 。
西兰花
每100克西兰花含钙67毫克 ， 是很好的钙来源 。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险 。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克 ， 西兰花100克 ， 大蒜15克 ， 红辣椒15克 ， 植物油10克 ， 料酒15克 ， 盐3克
做法：
1、西兰花去粗茎 ， 分成小朵 ， 粗茎削除厚片 ， 切成恰可入口的大小；
2、在沸水中添加少许盐 ， 放进西兰花氽烫 ， 再用冷水过一下 ， 捞出沥水；
3、红辣椒去蒂、去籽 ， 切成粗末备用；
4、将植物油与蒜末放进平底锅中 ， 用小火爆香 ， 放入红辣椒与小虾仁 ， 用中火拌炒 ， 待小虾仁变色 ， 可淋酒少许料酒；
5、放入西兰花 ， 用大火迅速爆炒 ， 再添加调味即可 。
想要补钙的你可以试试上述这些菜哦！

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