苏州人喜欢喝茶 ， “早上皮包水 ， 下午水包皮” ， 则形象地描述了苏州人的这种悠闲生活 。
旧时的苏州 ， 大大小小的茶馆遍布大街小巷 。苏州文化丛书里有一本专讲小巷的 ， 其中的一篇写尽苏州旧式茶馆之神韵 。泡茶馆 ， 苏州人谓之“孵” 。如何个“孵”法？老茶客们吃早茶 ， “一壶茶下肚 ， 心定 ， 再消消停停吃早点 ， 惬意……老朋友在茶馆相聚吃茶 ， 人手一壶 ， 浅斟慢呷…….天天聚首 ， 漫话世道 ， 闲谈沧桑……此中真意 ， 难于为外者道” 。这样的旧式茶馆 ， 如今几乎无迹可寻 ， 据闻山塘街一带或有一二 ， 然而大势已去 ， 到底是相去甚远了 。保留下来的一些老茶馆 ， 旧貌新颜 ， 有的甚至只剩下名字是旧的了 。
先说说最是大众化的茶馆 ， 当属三万昌 。苏州有句老话 ， “吃茶三万昌” ， 可见其盛名所在 ， 也说明是普通人常去之处 。这里曾经可放一百多张茶桌 ， 更有一个很大的评弹书场 。如今书场已经荡然无存 ， 店堂大概也只剩三分之一 ， 且装砌一新 ， 一楼专卖茶叶 ， 二楼方是茶馆 。堂内还显得宽敞明亮 ， 茶桌呈放有序 ， 两边的回廊上反倒是拥挤 ， 如同楼下观前街上如云的人群 。生意很好 ， 几乎难寻空位 。终于拣了个廊上的位置 ， 坐定后忽闻阵阵古怪的肉香 ， 才发现原来毗邻肯得鸡和必胜客 ， 均是我深恶痛觉的食物 。茶的种类是我所见的苏州茶馆中最多的 ， 江南的几种绿茶都全 ， 兼有铁观音 ， 价格偏贵但仍合理 。然而果汁饮料和酒的品种 ， 是茶的数倍 。果然是老店新办 。要的茶是阳羡毛尖 ， 虽然早已知道这样的大众茶馆不可能讲究茶艺 ， 看见端上来的茶 ， 嫩芽被烫老沉底 ， 仍是愕然 。临近桌几个年轻人 ， 嗑着瓜子吃着爆米花 ， 笑语盈盈 ， 很是快乐的样子 。这样初秋的黄昏 ， 有浅浅的风划过回廊 ， 虽然茶不如意四周喧嚣嘈杂 ， 依然禁不住遥想当年 ， 每日数百茶客在这里品茶论道的壮观场面 。那时的三万昌也热闹鼎沸 ， “然而茶客的心是静的“ 。快乐是容易的 ， 心静却难多了 。
秋意渐浓的午后 ， 灵岩山茶馆当是最佳去处 。木渎古镇虽已一日千里 ， 这百年历史的木屋依然半凌于水面之上 ， 古旧的宫灯在檐下随风轻摇 。背靠着的灵岩山 ， 松涛迭荡 ， 满山如墨染 。顺着山间小径绕到茶馆门前 ， 沿路野草拌脚风声入耳 。木筑的屋子 ， 每根梁都透着拙朴 ， 更兼经了时光的坚韧消磨 。迎上来的老先生 ， 清瘦利落 ， 蹭亮的头发整齐向后梳着 。说话时单手背后 ， 腰微弯 ， 语音清晰柔和尊敬 。坐在水边的位置 ， 听着他一气呵成报出的一串茶名 ， 恍惚时光回转数十年 。茶馆分上下两层 ， 每层分成相通的几大间 ， 写了茶名的小木块随意分散在木墙上 ， 云雾银针龙井毛峰碧螺春 ， 明前雨前春茶秋茶 。竹藤的椅 ， 茶桌却是普通人家常见的小饭桌 ， 显得陈旧 。桌面上却画着数竿修竹 ， 并有题诗 。画技和书法平平 ， 仿佛是即兴而作 ， 宛似古时文人随处留文题字的旧习重现 。茶是毛峰 ， 算不得很好 ， 却也不错了 。临水的一面 ， 正对着灵岩山的另一半 ， 树木葱嵘 。正是近黄昏 ， 光线渐暗 ， 风从水面而来 ， 微凉 。茶浅啜 ， 身渐轻 。河上残荷数枝 ， 浮萍几片 ， 水的纹在微光里温柔滑腻 。
【苏州人喝茶】 注：苏州人旧俗 ， 清晨起来孵茶馆 ， 喝得一肚子水 ， 谓之“皮包水”；下午去泡澡堂洗浴 ， 称为“水包皮” ， 非常形象地道出那时苏州人闲适的生活方式 。
推荐阅读
- 茶饼怎么保存好 茶饼保存方法技巧
- 喝什么茶叶减肥 喝茶能减肥吗 普洱茶可以减肥
- 喝茶养生补水润肺
- 冬天喝茶养生男女老少皆益
- 夏天喝茶解渴消暑有讲究
- 探秘喝茶越喝越渴真相，可能是喝茶姿势不对！
- 了解普洱茶的喉韵，只需要4个字
- 喝劣质红茶的危害，很伤身体！
- 喝茶，是一种生活方式，心浮气躁的时候喝杯茶！
- 喝茶的误区有哪些 这些情况要注意