意大利菜 面包条
意大利全麦面包条原料：
高粉200克 ， 全麦粉40克 ， 奶粉50克 ， 牛奶100克 ， 炼乳2勺 ， 盐3克 ， 酵母2克 ， 黄油30克 ， 蛋1个 ， 黑芝麻适量 。
焙烤：上下火 ， 中层 ， 165度烤15分钟 ， 转150度再烤5分钟 。
意大利全麦面包条做法：
1、除黄油和芝麻以外的原料倒入一个盆内 ， 揉到面团光滑 ， 加入黄油揉至扩展阶段 。
2、能够拉出薄为止 ， 加入黑芝麻 ， 揉匀 。
3、放温暖处发酵至2-2.5倍大 。
4、排气取出 ， 用面棍擀成薄片 ， 切小条后 ， 两端向相反的方向拧一下 ， 摆入烤盘中（要放油纸或锡纸） ， 撒些面粉 。
5、烤箱预热165度 ， 上下火 ， 中层 ， 165度烤15分钟 ， 转150度再烤5分钟 。
全麦粉知识介绍：
将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工 ， 达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉 。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比 例的戴皮 ， 通过混合均匀形成全麦粉 。但由于麸皮的“稀释”作用 ， 导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差 ， 这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多 的增筋剂 。
全麦粉营养分析：
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等 。因此 ， 全麦粉具有更高保健营养功能 ， 有抗忧郁的作用 。
全麦粉补充信息：
全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉 。包含小麦籽粒全部的营养物质 。全麦粉的外观发暗 ， 加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色 ， 口感和味道香甜具有浓浓的麦香味 。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉 。
全麦粉食疗作用：
全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用 。
