食材选购：血燕的选购必须学
导读：估盏重盏型完整的纯燕盏小盏形的每一个的重量在5~7g，中盏形的每一个的重量在~7-9g，大盏形每一个的重量在10g左右 。
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在现在的生活中，随着我们物质水平的提升，朋友们想用一些昂贵的保健品达到保健的作用也变的平常了许多，在常见的一些保健品中，血燕应该是大家比较关注的一种了，所以，想在这里教大家如何才能买到真正优质血燕的小方法 。
1、看盏型真血燕窝：盏型舒展，纤维疏松，丝状结构、裂隙丰富，通透性好，色泽微黄为佳，是自然的纯燕窝 。节构呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则 。如：盏型呆板，纤维致密，块状结构，裂隙较少，通透性差，色泽造作的就不是纯燕窝 。
2、闻味道血燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。估盏重盏型完整的纯燕盏小盏形的每一个的重量在5~7g，中盏形的每一个的重量在~7-9g，大盏形每一个的重量在10g左右 。有化学药品味道、有油腻味道等气味特殊者多为假货或者劣货 。
3、测吸水纯血燕窝裂隙丰富，能够产生较强的吸水性，将纯血燕窝快速进入水中，3秒后取出，重量增加30%以上，且由于自然吸附，绝无水珠、水泡形成 。加胶血燕盏之裂隙被胶质填满，表面形成胶层，放入水后，短时间内吸水量有限，重量增加幅度一般在20%以内，且有肉眼可视的水珠形成 。
【食材选购：血燕的选购必须学】4、比发头纯血燕窝经过充分浸泡后(1小时左右)，重量会增加6-8倍左右 。经过加胶处理的血燕窝，由于食用胶基本不吸水，所以发头较小;经过漂色或者染色处理的燕窝，由于破坏了构成血燕盏物质的天然活性，也会严重影响血燕盏的发头 。"发头"是按重量计算的，血燕窝在浸透后，在重量上与干身时的比值，倍数越大，即"发头"越好，业内认为"发头"在8倍左右，即为纯度较高的血燕窝，目前淘宝上卖的真品燕窝的发头一般在6倍左右，血燕窝是100%纯燕窝，燕盏"发头"一般在6-8倍 。
5、泡发真血燕窝泡水后的水无油渍亦无粘液 。而假血燕窝泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液 。取一小块血燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货
6、品尝：真燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，燕窝煮后口感滑嫩、颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明 。
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