滨江路、步行街以及休闲聚集地，各种茶楼越来越多 。有的市民谈正事会去茶楼，有的聊天会去，有的一个人也要去坐坐 。而目前我市的茶楼中，大多是杯泡，即不管是花茶、绿茶、红茶都是来一杯喝完再加水 。铁观音是不能这样泡的 。
他说，喜欢喝铁观音的茶友最好采用功夫茶的喝法，即泡一次之后就倒完茶壶里的水，不要让茶叶一直浸泡在水里 。“浸泡久了，苦味、涩味就出来了，茶叶本来的香味就会淡去，”他称，上品铁观音需要用100℃的温度泡，喝完一杯之后，在杯底仍可闻到清新的兰花香或花生香 。而取一次茶叶，最好只泡6-8次 。
“红茶和绿茶可以杯泡，”一位红茶商告诉采访人员，上等的红茶只能用80℃左右的热水泡，2-3次以后就可见茶叶呈金黄色，茶水有清新的桂花香 。同样，取一次红茶，最好也只泡6-8次，对于喜欢玩些花样的茶友们，还可以尝试在红茶里加牛奶或桂花 。
饮茶有助于防治皮肤瘙痒
2012-10-18
饮茶之所以有助于防治皮肤瘙痒，是因为茶叶里含有对人体皮肤有着显着保护作用的微量元素———如锰和某些维生素 。
锰对皮肤的保护作用体现在三个方面：
一是锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，催化某些维生素在体内的代谢，以利于皮脂代谢的正常进行;
二是锰能参与很多酶促反应，促进蛋白质代谢，提高人体对蛋白质的吸收和利用率，并能促使蛋白质因分解而产生的一些对皮肤有害物质的排泄，减少对皮肤的不良刺激;
三是锰有促进维生素B6在肝脏中的积蓄，增强人体抗皮肤炎症的功能 。
在植物性食品中，茶叶含锰量最高，其中红茶高于绿茶 。据测定，红茶每克干茶含锰最高可达1 。280毫克，平均含锰量为0.628毫克;绿茶每克干茶含锰最高为1.080毫克，平均含锰量也有0.609毫克 。因此，茶叶又被称为“聚锰植物” 。饮茶是补充微量元素锰的好方法，茶叶中含锰量高，因而饮茶补锰就显得颇具优势 。
科研人员的试验表明，茶汤中含锰同样丰富 。1克茶叶用100毫升沸水浸泡10分钟，其茶汤中含锰量因茶品种不同而有所差异：如肯尼亚红碎茶为0.560毫克、西湖龙井茶为0.506毫克、庐山云雾茶为0.400毫克、安溪铁观音茶为0.238毫克、君山银针茶为0.115毫克等 。
人们通过饮茶，每天可以从茶叶中摄取到所需要锰量的1/3，甚至更多 。另外，茶叶中泛酸和维生素H的含量也较丰富，每克茶叶含泛酸约为0.01~0.02毫克，而每克茶叶中维生素H的含量约为0.5微克，它们都属于水溶性维生素，比较容易被溶解在茶汤中 。
【喝铁观音最好采用功夫茶喝法】冬天是人们皮肤瘙痒的易发季节，如果能坚持每天都饮茶，那么对消除或减轻皮肤瘙痒无疑是非常有益的 。
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