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白灼 ， 原汁原味就是白茶；清炒 ， 幽香鲜艳就是绿茶；闷炖 ， 沉稳沧桑就是黄茶；碳烤 ， 浓郁重口就是青茶；腌制 ， 耐久醇厚就是黑茶 。作为食材最重要的是他的品质而不是她曾经的光环 。食材好 ， 加上料理人的诚意和爱心 ， 便成就了一段有回忆的日子 ， 寿眉是最自然的茶 ， 采用制白毫银针“抽针”时剥下的单片叶制成 ， 或白茶精制中的片茶按规格配制而成 。简单地说 ， 寿眉其实就是去了多数茶芽的叶片 ， 豪放自然 ， 大有不食人间烟火的气质 。功效如同犀牛角 ， 可清凉解毒 ， 明目降火；抗氧化 ， 有助排出毒素 ， 补充身体所需水分 。
冲泡寿眉也很简单 ， 下面介绍几种寿眉的饮用方式：
1、相聚时光·盖碗冲泡
用盖碗冲泡寿眉 ， 最重要的一点是润茶要到位 。因为寿眉含水量低 ， 润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出 ， 从而得到融合度好的茶汤 。
①温洗茶具：以沸水润洗茶具 ， 这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味 ， 尤其是香味；
②秤茶：建议茶水比例为100ml水出茶5克 ， 可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶 ， 也可根据自己的口感喜好有所调整；
③润茶：建议润茶时间30秒 ， 弃去茶水 。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满 ， 茶叶中物质的均匀渗出 ， 散发出其自然的味道；
④冲泡：沸水冲泡 ， 第一泡30秒出汤；
⑤品饮：冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香 ， 有豆浆香 ， 微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘 ， 饮后口腔和喉部有长久的留香 。
2、闲者的福利·煮茶
三年以上的寿眉可尝试用来煮 ， 煮茶可以用明火、炭火 ， 比较方便的是建议用电陶炉 ， 煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶 ， 一般铁壶不建议用作煮茶用 。以不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异 ， 这是个值得玩味的过程 。
①秤茶：建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克 ， 可根据煮茶壶的实际容量来计算；
②润茶：用盖碗洗茶60秒 ， 弃去汤水 ， 如果喜欢偏甜口感可以润洗2次；
③混合：将润洗后的茶加入煮茶壶 ， 倒入相应体积的冷水 ， 这里要注意 ， 一定是用冷水煮茶 。就跟煲汤的下料水要是冷水一样 ， 冷水慢慢加热的过程 ， 会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出 ， 得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华 。如果直接用沸水煮茶 ， 例如蛋白类的物质就会凝固 ， 不易出鲜味；
④煮茶：大火加温煮沸后 ， 即关文火慢煲40分钟左右 ， 关火后静置2分钟即可出汤饮用；
⑤品饮：煮寿眉功效凉血解毒 ， 有浓郁的枣香 ， 茶汤顺滑 ， 厚厚的茶汤甜糯饱满 ， 如果要形容 ， 就如德芙般在舌尖融化…
3、加班、旅行伴侣·保温杯闷泡
这种方式尤其适合办公室或出差 ， 一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水 ， 减轻身体负担 ， 调节情绪 。在出差的时候带上一壶茶水 ， 也能调节旅途中的代谢混乱 ， 补充水分 。
①出茶：建议闷泡比例2克茶加入300ml热水；
②润茶：在闷泡前先用沸水润霞茶叶30秒 ， 弃去茶水；
③闷泡：茶叶润洗后 ， 注入沸水 ， 闷泡60分钟左右即可饮用 ， 这里要注意闷泡的时间不要超过4小时；
④口味：虽然闷泡不如煮茶那般爽滑 ， 但带有枣香味的汤水更加清甜 ， 有糯叶的香气 ， 口味自然 。
【如何把寿眉泡好喝？＿图片】
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