豆腐乃是一种我们经常吃的食物，是素食当中的主要食材，不论是什么季节都可以吃到新鲜的豆腐 。而且随着加工技术的不断改进，现在豆腐已经成为了人们最欢迎的一种食物 。南方豆腐与北方豆腐虽然有些不同，但是都是营养价值极高的食物 。那么，平时大家喜欢吃的冬菜豆腐汤是怎么做的呢？
用料
【冬菜豆腐汤怎么做】主料：毛豆腐250g、冬菜30g
调料：食盐适量、鸡粉适量、姜适量
冬菜豆腐汤的做法
1.将所需材料准备好；
2.置锅于火上，倒入适量的水烧开后，倒入豆腐，加盐进行调味；
3.将肉末加入适量的水搅拌成碎泥状备用；
4.等豆腐再次烧开后倒入姜丝，冬菜；
5.倒入肉泥，烧开后调入鸡粉，撒上葱花即可装出食用；
豆腐营养
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
功能
1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
2．豆腐可以改善人体脂肪结构；
3．豆腐可以预防和抵制癌症；
4．豆腐可以预防和抵制更年期疾病；
5．豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；
6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
7．豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；
8．豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；
9．豆腐可以预防和抵制糖尿病；
10．豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；
豆腐不光可以在新鲜的时候吃，还可以放在冰箱里冷冻称冻豆腐，经常吃一些冻豆腐可以帮助人们减肥 。这是因为在冷冻的过程中，会产生一种较为酸性的物质，这种物质对人体内的脂肪会造成破坏，因此具有减肥的作用 。虽然冷冻过，但是冻豆腐的营养成分并不会被破坏 。
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