怎么吃鸡肉才更健康
中医的营养学认为 ， 动物的营养价值不仅仅表现在蛋白质、脂肪等的含量上 ， 更重要的是质的差别 。根据动物的生活环境和习性的不同 ， 以及人吃了这些动物的不同身体、精神反应 ， 中医对不同的肉给予了不同的质的差别 。比方说 ， 水生的动物比较偏寒 ， 包括鱼虾蟹鸭子鹅等;而陆生食草的动物偏温 ， 如牛羊;肉食动物偏热 ， 如狼虎豹;而飞禽则是最热的 ， 当然 ， 这个飞禽包括鸡 。
比方说飞禽 ， 飞禽的心率极快 ， 早上醒得早 ， 喜欢叫嚷 。所以 ， 吃完飞禽的肉 ， 人容易兴奋、燥热 。所以 ， 中医认为 ， 鸡性热 ， 入心、心包 ， 能温补、鼓舞心经气血 ， 善于治疗心气、心血不足的虚损证 。但是 ， 如果乡亲们本来不虚损 ， 反而还有些营养过剩、精神亢奋 ， 那再吃鸡肉的话 ， 就会有副作用 ， 轻则更亢奋、燥热 ， 重则出现流鼻血、咽痛、发热、早醒等症状 。
吃鸡肉最讲究的吃法：
【怎么吃鸡肉才更健康】鉴于鸡的这种特性 ， 历来 ， 坐月子的女人调补的首选就是炖鸡汤 。这样 ， 不仅有助于缓解女人在生孩子过程中流失气血导致的体力疲乏 ， 甚至对产后抑郁也有很好的治疗作用 。而且 ， 坐月子的女人吃的鸡肉是热性最大的小公鸡 ， 如果功效还不够 ， 可以加入当归、红花等补气血的中药 ， 食疗效果很好 。
但是 ， 一般情况下 ， 乡亲们都没有那么虚损 ， 所以 ， 吃鸡 ， 应该选择老母鸡或者母鸡 ， 而且要用阴寒的食材去中和平衡鸡肉的热性 。因此 ， 国人吃鸡最讲究的吃法是小鸡炖蘑菇 。
制作小贴士：1、榛蘑因为是野生 ， 所以根部有较多的泥沙 ， 在清洗的时候要仔细 。2、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来 ， 这样炖出的鸡肉会特别香 。
不适合吃鸡肉的人群：
乡亲们如若是血气方刚的青壮年男士 ， 那还是别吃那么滋补的小公鸡什么的了 ， 弄不好会吃得谢顶、流鼻血 。如若乡亲们是儿童或青少年 ， 也别吃太多的鸡肉 。因为 ， 小孩子本来就是纯阳之体 ， 好动 ， 心率快 ， 生长发育也快 ， 如若再吃鸡的话 ， 就有热上加热了 。再加上现在的鸡肉或许有某种激素 ， 所以 ， 弄出个早熟应该是没什么难度的 。
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