抵抗海洋污染 六种鱼可放心吃

导读:不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜 。

抵抗海洋污染 六种鱼可放心吃

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生活在当下的人都知道随着现在环境的恶化,我们的空气质量下降,就连海洋也受到了很严重的污染,这样的状况让大家对海鲜的食用存在疑虑,怕吃到被污染的鱼类让健康受类,所以,我们想推荐下面的几种鱼类,这些鱼类受污染的机率很低 。
1.小型青花鱼 。近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,体内不会累积有害物质 。不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜 。
2.秋刀鱼 。迴流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,痛风患者要适量食用 。
3.白带鱼 。近海捞捕的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6~11月 。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内藏血水也影响鱼肉风味 。特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有高尿酸血症的患者不可多吃,或在吃之前先将鱼皮刷洗掉 。
4.透抽(乌贼的一种) 。野生捞捕,盛产期是8~11月,新鲜透抽只能卖两天,如果没有活的可买,最好选择到港时再以超低温冷冻保存,被称为“活冻”的透抽 。市场出售的透抽常以不明药物保存,以延长贩卖时间,可留意触角尖端,如果呈现小小弯钩状,就可能是用了药,尽量避免购买 。此外,透抽内脏胆固醇含量高,烹煮前必须先去除 。
5.文蛤 。文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用 。唯独嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃 。市场上文蛤常经过“酸洗”,将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉,有些人会使用工业酸,选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤 。
【抵抗海洋污染 六种鱼可放心吃】6.沙丁鱼 。数量庞大供应量充足,富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益 。

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