柠檬布里欧的做法 柠檬布里欧的制作方法步骤详解
文章插图
1、准备材料 。柠檬取皮屑切碎 ， 2个鸡蛋留一点做刷面包用 ， 其余用水稀释到155克 。
2、液体放入面包桶底部 ， 高粉放上面 ， 盐和糖对角放 ， 中间放即发酵母 。启动面包机和面 ， 黄油和面15分钟后 ， 分5至6次加入 。
3、揉至克拉出薄膜阶段温室发酵 。
4、手粘面粉中间戳一个洞 ， 不回缩不塌陷 ， 面团发酵好了 。
5、取出面团排气 ， 并加入柠檬皮屑轻轻的揉均匀 ， 分成等份 ， 滚圆盖上保鲜膜静置10分钟 。（冬天静置20分钟） 。
【柠檬布里欧的做法 柠檬布里欧的制作方法步骤详解】6、放入冰箱发酵 ， 下面放一碗热水 。发酵至原来体积的两倍大 。
7、烤箱预热160℃ ， 表面刷一层蛋液 ， 烤25至30分钟 。
8、吃之前筛点糖粉 ， 甜甜的 。
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