众所周知，信阳毛尖是一种对于冲泡有严格规定的茶叶，信阳毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术 。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲三至五次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次，那在冲泡的过程中需要洗茶吗？相关的介绍如下！洗茶洗的是什么?茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节 。洗茶的原因，第一感觉卫生，经过洗茶的步骤可以将茶叶在加工过程中掺杂的茶灰、尘埃等杂质洗去；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤 。不洗茶的话，仿佛会被说成是“不讲卫生”、“不懂茶艺”的人 。?洗茶可以洗去农药残留？?从茶文化上来说泡茶要洗茶，是精神层面之事，寓意洗涤凡尘 。这样看可以说洗茶变得更是一种文化的精神感悟，但说到洗茶可以洗去农药，这种说法是不对的 。因为绝大多数农药残留很难溶于水，农药残留靠洗茶是洗不掉的 。?而信阳市为了保持高品质的信阳毛尖茶叶质量，茶叶知识，信阳毛尖产地已经禁止使用农药，加上现在天气温度每年都变暖，茶叶生长快，害虫减少，农药喷洒没有必要，因此农药污染相对减少 。而以后大家应该注意的是空气污染，信阳为中国十大空气最适合住居的城市，因此大家喝信阳毛尖大可放心 。信阳毛尖不需要洗茶?现代科学研究发现，据测试，茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次则所剩无几 。而洗茶正是第一泡，如果洗去会比较浪费茶叶本身的营养价值，特别对绿茶的功效与作用影响很大 。?而信阳毛尖正是属于绿茶类，茶芽多而鲜嫩，在泡第一遍水时，茶里所含的营养元素更容易和水融合 。所以从科学的角度上来说，冲泡信阳毛尖是不需要洗茶的 。?信阳毛尖洗茶的方式?信阳毛尖含有蛋白质、氨基酸、茶多酚等多种营养成分，具有生津解渴、去腻消食、提醒醒脑、降血压等多种功效 。日常饮用信阳毛尖时，为防止营养流失，建议最好不洗茶 。有洗茶习惯的话，即使洗茶，也只能洗茶叶表面，而不能洗到茶叶条里 。洗茶时间最好不要超过5秒，并且倒掉的茶水不要超过三分之一 。冲泡信阳毛尖的技巧?1、投茶量，水温?在冲泡信阳毛尖时投茶量要根据个人口味来定，口味重一些的话可以多放一些，口味淡的就不要放那么多了 。茶和水的比例最好在1:4就好，不过具体还是根据自己口味来调整 。而水温虽然说85到95度最好，不过也要看其茶叶等级了 。如果是比较嫩的特级毛尖茶，水温最好在75度即可 。如果是三级的信阳毛尖则控制在80度左右就好 。?2、喝茶时间，续水?正常情况下冲泡好信阳毛尖后在5到15分钟以内喝完第一泡最好，而一杯茶最多只能冲泡五次以下 。但要注意泡好的茶放的时间不要太长，最好在一小时以内，否则会影响到口感以及接下来的冲泡次数了 。而接下来的续水也要注意，但一杯茶喝到一半的时候就可以加水了，不要把茶水喝完再加水，这样容易影响到茶叶本身的茶味 。?4、泡茶技巧?信阳毛尖对水质要求是比较高的，茶叶知识，朋友们最好使用纯净水来冲泡哦~都说粗茶细喝好茶粗泡，而粗茶细喝是为了让口感更好，所以在冲泡信阳毛尖前要判断你的茶是粗茶还是细茶，细茶就是比较嫩的，粗茶则是比较普通的 。?3、禁忌?在喝信阳毛尖前朋友们要注意不能吃刺激性的食物，例如辣椒，可乐咖啡，果汁或蒜头等 。除此以外抽烟或喝酒也是不可以的，否则这些食物会影响到茶汤的回甘和香气，并且还影响到你品茶的过程，但前提是茶具要清洗干净不能有异味 。?信阳毛尖的产地环境?信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件 。这里年平均气温为15.1℃，一般年份界于14.5℃至15.5℃之间 。3月间下旬开始，日均温达10℃，可持续220多天，直到11月下旬才下降 。有效积温达4864℃，80%的年份为4683℃ 。4至11月的月平均气温为20.7℃，最热的7月份均温为27.7℃，最冷的1月份月均温为1.6℃ 。信阳的雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季 。4—11月的光照时数为1592.5小时（占全年总时数的73%），太阳辐射量为89.25千卡/cm2，有效辐射量为43.74千卡/cm2 。?信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4—6.5之间 。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶 。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润（相对湿度75%以上） 。太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大 。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多 。尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累 。总之，信阳毛尖要开汤既洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之 。
推荐阅读
- 信阳毛尖绿茶二泡为什么苦
- 绿茶信阳毛尖是否有保质期
- 安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗
- 生姜绿茶的功效 生姜绿茶的减肥作用 生姜绿茶的制作方法
- 喝绿茶有什么好处
- 为健康每天3杯绿茶
- 茄子茶
- 橘红茶
- 庐山云雾绿茶的味道如何
- 庐山云雾绿茶选择哪个山头比较好