蹄髈 ， 虽然在生活中不是经常的听说 ， 其实这就是我们所说的猪蹄 。猪蹄里面含有了各种各样的蛋白质和碳水化合物 ， 我们都知道肉类当中含有的比较多的脂肪 ， 多吃这样的食物 ， 可以导致身体脂肪的积累 ， 导致身体发胖 ， 而蹄髈就不同 ， 它附有弹性 ， 有很强的促进新陈代谢的功效 ， 是一种低脂肪食物 ， 那么下面我们就一起来学习一下黄豆蹄髈汤咋做吧 。
1. 黄豆提前1-2小时泡发好 冲洗干净待用
2. 蹄髈切块 用开水焯 把血水和脏东西焯干净 脏水掉到
3. 焯干净后锅内放水 按需放 喜欢喝汤的就多放点水 同时放入泡好的黄豆
【黄豆蹄髈汤咋做】4. 再倒入料酒适量 姜片 去腥气
5. 大火烧开 如有浮沫撇干净即可
6. 烧开后转小火慢炖 2-3小时即可 喜欢酥烂的口感可以烧久点
7. 等汤白 味香 肉酥 加入盐和鸡精 就可以出锅了 如对颜色有要求 出锅前可洒上适量小葱 。
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 可加速新陈代谢 ， 延缓机体衰老 ， 并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用 ， 另外具通乳脉 ， 滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效 ， 特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之 。
食用禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病 ， 动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血粘度 。
以上就是黄豆蹄髈汤的做法 。作为传统的食物之一 ， 已经有了几百年的历史 ， 而且对人体的疾病预防有很好的功效 ， 很多的生病的人 ， 为了加速身体健康的快速恢复也会吃这样的食物 ， 当然在治疗疾病的过程中我们不能完全依赖于食物的疗法 ， 还是要听取医生的意见 。
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