步骤1
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【泡菜乱刀肉做法大全】准备原料
步骤2
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将什锦四川泡菜（萝卜、白菜、酸豇豆）切成小丁 。猪瘦肉洗净，剔去筋膜后，先切成片，再切成条，最后切成小丁，乱刀粗剁成肉末（不宜剁得过细）
步骤3
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锅中倒入少许油烧热，放入姜片和肉末煸炒出香味后，拨到一边，倒入余下的油烧热，投入蒜片、干辣椒和花椒爆香
步骤4
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放入泡菜丁，大火拌炒，调入生抽炒匀即可 。（泡菜已有咸味，不用再放盐 。如果觉得咸味不够，可以淋入一点泡菜水 。）
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