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小黄花鱼是物美价廉的小鱼 , 吃起来又不失味道还比较鲜嫩 。更重要的是海鱼 , 一根刺 。想到各种污染 , 觉得小黄花鱼要强过很多淡水小鱼 。小黄花鱼做法多种多样 , 多年以前 , 大哥做的焖黄花鱼基本上是罐头的味道 , 现在真的只剩下怀念了 。
小黄花鱼买来的时候就是去掉头的 , 这样的处理起来少了不少麻烦 , 去掉内脏 , 洗干净 , 用2个盐腌半个小时
把鸡蛋磕入碗中 , 搅拌成蛋液 , 放入小黄花鱼沾上蛋液
开火后 , 放入炒锅 , 锅热后 , 再放入一勺油 。
放入小黄花鱼 , 煎至金黄
【经典的做法:煎小黄花鱼】再翻一面 , 煎至金黄
这种一般都要沾这椒盐吃 , 不过用盐腌过了 , 直接吃就可以的
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