步骤1将所需食材准备好
步骤2
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【川香口水鸡做法大全】鸡冷水下锅 ， 大火坐开 ， 撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了） ， 然后放葱姜、花椒、黄酒
步骤3
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熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热 ， 一点点浇在辣椒上并同时搅拌 ， 然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬 ， 熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
步骤4
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调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开 ， 依次放醋、盐、蒜泥搅匀 ， 再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条 ， 把汁浇上即可
